PNE LEITE DIAMANTINO.pdf - Instituto Acácia

Plano de Gestão do Projeto Sócio Econômico Laticínio Caeté
A refrigeração é feita em circuito fechado, e havendo perda de água ela é
reposta, em aproximadamente 3 a 5m³/dia.
As águas residuais dos sanitários devem ser encaminhadas a uma fossa
séptica de câmaras em série.
Os despejos atmosféricos são provenientes de caldeiras a lenha. Os resíduos
sólidos são recolhidos pela Prefeitura Municipal, constituídos por material descartável
dos escritórios, embalagens diversas e as cinzas das caldeiras que são recolhidas e
empregadas como adubo pelos cooperados.
O tratamento de efluentes de indústria de laticínios mais indicado é através
do processo de lodos ativados. Este sistema se constitui em um tanque de aeração
onde são formados flocos biológicos resultantes de desenvolvimento e aglomeração
de microorganismos. Os flocos são insolúveis e necessitam de uma demanda de
oxigênio. Após o tanque de aeração, existe um decantador, onde os flocos biológicos
são removidos do efluente e recebem o nome de lodos ativados. Uma fração dos
flocos retorna ao tanque de aeração, recebendo o nome de "lodo de retorno", que se
mistura com o afluente do tanque de aeração, formando o chamado "liquor", sendo
importante, que o liquor seja uma mistura homogênea.
O lodo de retomo acelera o processo de estabilização dos constituintes
orgânicos. O excesso de lodo é retirado para se manter o nível de sólidos voláteis em
suspensão no tanque de aeração e evitar a saturação do sistema. Este lodo é
encaminhado para os chamados leitos de secagem, para futuramente ser utilizado
como adubo.
Existem vários tipos de sistemas de lodos ativados: convencional; de aeração
forçada e intermitente. Estes sistemas diferem entre si quanto à disposição de
decantadores primários e secundários e quanto aos períodos de aeração. Os melhores
sistemas trabalham com tempo de aeração variando entre 1.530 horas, indicando um
processo de aeração prolongada para obter redução de DBO da ordem de 85 a 90%.
Para um laticínio de pequeno porte, dentre estes 3 sistemas de lodos
ativados, a melhor aplicação é a do sistema de fluxo intermitente, pois além de
apresentar alta eficiência na remoção da DBO (85-95%), exige menor área, em função
de não necessitar de decantador primário e secundário, além de requisitar menos
equipamentos.
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