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24 h, os conteúdos de compostos fenólicos e atividade antioxidante dos extratos concentrados foram analisados por cromatografia em camada delgada e por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). Resultado Os melhores resultados foram obtidos utilizando-se a erva a granel sob agitação, seguida da erva a granel em condições estacionárias. Foi possível observar que para um tempo de extração superior a 5 minutos, a eficiência da extração não variou significativamente (p>0,05) para todas as formas de preparações. O tempo de dois minutos e meio, em sache e não submetido à agitação liberou uma quantidade menor de compostos fenólicos, sendo a condição menos eficiente de extração. O efeito de diferentes volumes demonstrou que quanto maior o volume de bebida preparada, maior a eficiência da extração dos bioativos do chá, em decorrência da manutenção da temperatura mais elevada, o que favorece a extração dos bioativos. Conclusão Os dados obtidos indicam que: 1) para um total aproveitamento das propriedades antioxidantes do chá verde brasileiro, o mesmo deve ser preparado com tempo de infusão de pelo menos 5 minutos, sob agitação leve e a granel, pois o acondicionamento em sachês reduziu a extração dos compostos bioativos; 2) para uma mesma razão erva:água, houve uma eficiência maior na extração dos bioativos quando volumes maiores da bebida foram preparados; 3) a bebida preparada mostrou-se estável ao armazenamento à temperatura ambiente e em geladeira por 24 h, sem aparentes alterações em seus principais bioativos e sem perdas das suas propriedades antioxidantes. Unitermos Atividade antioxidante, chá verde brasileiro, compostos fenólicos, estabilidade IC93 - EFEITOS DO ÓLEO DE PEIXE EM RATOS COM SEPTICEMIA INDUZIDA PELO LIPOPOLISSACARÍDEO Autores: Paschoal VA; Takahashi HK; Loureiro TA; Curi R Instituição: Universidade de São Paulo - USP Objetivos Hipótese: É conhecido que os PUFA, principalmente os ω-3, modulam negativamente a resposta inflamatória. A introdução destes na dieta pode produzir proteção imunológica frente a um quadro subseqüente de sepse induzida por lipopolissacarídeo (LPS). Tal processo poderia reduzir a exacerbação da resposta inflamatória desencadeada pela sepse. Objetivo: investigar o efeito da suplementação do óleo de peixe, rico em PUFA ω-3 (eicosapentaenoico - EPA e docosa-hexaenóico - DHA), sobre a sepse induzida por LPS. Materiais e métodos Material e métodos: Os ratos da linhagem Wistar (machos) foram divididos em dois grupos: nãosuplementados e suplementado com óleo de peixe (OP) (1g/kg p.c), por gavagem, durante cinco dias. Após este período, animais de ambos os grupos receberam uma injeção de LPS (10mg/kg p.c intraperitonealmente). Foram realizadas coletas de sangue dos animais 0, 2, 6, 24, 48 horas após a administração do LPS. O animal foi utilizado para contagem total e diferencial de leucócitos. Células da medula óssea foram obtidas 0, 2, 24 e 48 horas após administração com LPS através da lavagem da cavidade femoral com meio RPMI-1640. A viabilidade celular foi avaliada pelo método do Azul de Tripan a 1%, as células foram quantificadas em hemocitômetro de Neubauer. Os resultados foram expressos como -teste de Bonferroni. O limite mínimo de significância adotado de p
inflamatória induzida por LPS. Unitermos Sepse, LPS, ácido graxo, inflamação, citocinas IC94 - EFEITOS DE QUATRO DIFERENTES DIETAS HIPERLIPÍDICAS (COM BANHA DE PORCO, ÓLEO DE OLIVA, ÓLEO DE CANOLA OU ÓLEO DE GIRASSOL) SOBRE O METABOLISMO DE GLICOSE E DE CITOCINAS INFLAMATÓRIAS EM CAMUNDONGOS C57BL/6 Autores: Catta-Preta M; Martins MA; Brunini TCM; Mendes-Ribeiro AC; Mandarim-de-Lacerda CA; Águila MB Instituição: Universidade do Estado do Rio de Janeiro Objetivos Avaliar o impacto de quatro diferentes dietas hiperlipídicas (com banha de porco, óleo de oliva, óleo de canola ou óleo de girassol) sobre o metabolismo de glicose e resposta inflamatório em camundongos C57BL/6. Materiais e métodos Aos 3 meses de idade, camundongos C57BL/6 machos (n=75) foram divididos em cinco grupos (n=15 cada) de acordo com o tipo de lipídio da dieta: grupo controle (C, com 10% de lipídeos) e outros quatro grupos que receberam dietas hiperlipídicas (com 60% de lipídeos), grupo Banha de porco (Ba), grupo óleo de Oliva (Ol), grupo Óleo de girassol (Gi) e grupo Óleo de Canola (Ca). Todas as dietas continham 10% de óleo de soja para evitar deficiência de ácidos graxos essenciais. As dietas experimentais foram oferecidas durante 10 semanas. Foram avaliadas: ingestão alimentar (diariamente), massa corporal (semanalmente) e eficiência alimentar. Uma semana antes da eutanásia foram realizados: glicemia de jejum e teste intraperitoneal de tolerância a insulina (IPITT). Na eutanásia, foi coletado sangue diretamente do átrio direito para determinação das citocinas inflamatórias (ELISA) e insulina (radioimunoensaio). Resultado A quantidade de ração ingerida não foi diferente entre os grupos (C= 2,7±0,3g; Ba=2,8±0,1g, Ol=3,0±0,2g, Gi=3,1±0,1g e Ca=3,1±0,2g), porém a eficiência alimentar do grupo Ba foi maior em comparação com os outros grupos (C=5,5x103±1,0g/Kcal; Ba=9,0x103±1,3g/Kcal; Ol=5,3x103±1,1g/Kcal; Gi=4,3x103±1,1g/Kcal e Ca=5,4x103±1,1g/Kcal) (p
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