Características da Carcaça de Caprinos das Raças ... - CCA/UFPb

Para peso da língua (0,07 kg) foi encontrado resultado semelhante por Rosa et
al. (2002), em caprinos SRD nativos do Nordeste. Para o coração os valores
apresentados por Bueno et al. (1999), que avaliaram animais da raça Saanen
corroboram com os deste trabalho. Além das diferenças no peso de abate dos animais,
as diferenças no rendimento de coração podem se dever a influência da técnica de
separação dos órgãos utilizada pelos diferentes autores, a qual nem sempre segue
exatamente a linha de demarcação anatômica.
Tabela 6. Médias dos componentes não constituintes de carcaça e coeficiente de
variação de caprinos nativos alimentados com diferentes níveis de energia
Variáveis
Dietas
CV
Raças
(Mcal/kgMS)
(%)
Moxotó Canindé 2,71 2,2
Peso do corpo vazio (kg) 15,87 17,49 18,93 A 14,42 B 12,09
Sangue (kg) 0,75b 0,81a 0,85 A 0,71 B 14,59
Pulmão (kg) 0,16 b 0,19 a 0,18 0,17 21,26
Diafragmas (kg) 0,05 0,06 0,06 0,05 28,10
Traquéia+esôfago (kg) 0,10 0,09 0,10 0,09 21,04
Baço (kg) 0,03 0,03 0,03 0,02 20,43
Coração (kg) 0,09 0,10 0,10 A 0,08 B 18,29
Língua (kg) 0,07 0,07 0,07 0,07 17,34
Pâncreas (kg) 0,04 0,04 0,05 A 0,03 B 38,8
Fígado (kg) 0,29 0,32 0,34 A 0,27 B 17,59
Rins (kg) 0,06 0,06 0,06 A 0,05 B 12,39
Trato gastrointestinal cheio (kg) 4,36 4,47 4,37 4,46 14,17
Trato gastrointestinal vazio (kg) 1,41 1,47 1,57 1,31 21,41
Conteúdo gastrointestinal (kg) 2,95 3,00 2,81 3,14 19,64
Gordura omental (kg) 0,41 b 0,58 a 0,68 A 0,30 B 38,86
Gordura mesentérica (kg) 0,16 0,17 0,21 A 0,12 B 55,36
Gordura perirenal (kg) 0,37 0,41 0,53 A 0,25 B 63,30
Cabeça (kg) 1,32 1,26 1,36 A 1,23 B 11,37
Patas (kg) 0,52 0,56 0,60 A 0,48 B 8,93
Peles (kg) 1,25 1,25 1,36 A 1,14 B 15,06
Rendimento buchada (%) 18,27 18,58 18,85 18,01 11,99
Rendimento panelada (%) 28,11 27,53 27,89 27,75 8,30
Médias seguidas de letras diferentes nas linhas diferem pelo teste F a 5% de probabilidade.
Letras minúsculas refere-se a raças e letras maiúsculas refere-se a dieta
A dieta teve efeito significativo (P