CaracterÃsticas da Carcaça de Caprinos das Raças ... - CCA/UFPb
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Analises <strong>de</strong> composição centesimal<br />
Umi<strong>da</strong><strong>de</strong><br />
A <strong>de</strong>terminação <strong>da</strong> umi<strong>da</strong><strong>de</strong> foi realiza<strong>da</strong> seguindo a metodologia <strong>de</strong>scrita <strong>da</strong><br />
AOAC (2000). Pesou-se 3 g <strong>da</strong> amostra em cápsula previamente tara<strong>da</strong>, aquece-se em<br />
estufa a 105 °C por 24 horas (Figura 2), resfria-se em <strong>de</strong>ssecador ate temperatura<br />
ambiente, pesou-se novamente e através <strong>da</strong> formula foi encontra<strong>da</strong> a umi<strong>da</strong><strong>de</strong> conti<strong>da</strong><br />
na amostra: Umi<strong>da</strong><strong>de</strong> = (100xN)/P; on<strong>de</strong> N é a per<strong>da</strong> <strong>de</strong> peso em grama, P é igual a<br />
numero <strong>de</strong> grama <strong>da</strong> amostra.<br />
Figura 2. Estufa utiliza<strong>da</strong> para obtenção <strong>da</strong> umi<strong>da</strong><strong>de</strong><br />
Cinzas ou resíduo mineral<br />
Pesou-se 3 g <strong>da</strong> amostra em cadinho <strong>de</strong> porcelana previamente tarado,<br />
carbonizou totalmente a amostra em chapa aquecedora, em segui<strong>da</strong> incinerou em mufla<br />
a 550 °C (Figura 3), ate que as cinzas fiquem totalmente brancas e sem pontos pretos.<br />
Resfriou ate temperatura ambiente e pesou novamente e através <strong>da</strong> formula foi<br />
encontra<strong>da</strong> o teor <strong>de</strong> cinzas contido na amostra: Cinzas = (100xN)/P; on<strong>de</strong> N é o
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