Características da Carcaça de Caprinos das Raças ... - CCA/UFPb

do destilador ate a posição 8 afim de promover a destilação. Quando o volume do
erlenmeyer atingiu 75 mL esta solução foi retirada e levada para a titulação. As
amostras foram tituladas com acido clorídrico 0,1N, após a titulação foi anotado o
volume gasto do acido e através da formula foi encontrado o valor de proteína de cada
amostra: Proteínas Totais = (VA-VB)xfaxFx0,14 /P. Onde Va é o volume de acido
clorídrico; VB volume acido clorídrico gasto no branco; fa é o fator de correção da
solução de acido clorídrico; F 6,36 (fator de correspondência do nitrogênio) e P o peso
da amostra.
Figura 4. Amostras esfriando após a digestão
Lipídios totais
A extração de lipídios foi feita através da metodologia de Folch et al. (1957).
Pesou-se 2 g da amostra, adicionou 30 mL da mistura de clorofórmio:metanol (2:1) a
mistura foi agitada por 3 minutos em um triturador Biomatic (Figura 5), cobriu-se a
lateral do vidro com papel alumínio para evitar a evaporação, após a trituração esta
mistura foi filtrada em papel de filtro qualitativo em uma proveta de 100 mL com boca
esmerilhada. Adicionou 10 mL do solvente para lavagem do vidro, foi anotado o
volume final do extrato filtrado que estava na proveta.
Após a filtragem foi adicionado 20% do volume final do extrato da proveta de
sulfato de sódio a 1,5%, a proveta foi devidamente fechada e a mistura foi bem agitada e
depois ficou em repouso para que acontecesse a separação, a solução foi dividida em
duas fases a superior e a inferior, anotou-se rigorosamente o volume da fase inferior.