CaracterÃsticas da CarcaÃ§a de Caprinos das RaÃ§as ... - CCA/UFPb

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CONCLUSÕES Animais da raça Moxotó quando comparado com a raça Canindé apresentaram carnes com maior teor de umidade, mais macia, suculenta. Os animais que consumiram a dieta com maior nível de energia (2,71 Mcal/kg.MS) apresentaram carne mais macia e suculenta quando comparado aos animais que consumiram a dieta com menor nível de energia (2,20 Mcal/kg.MS).
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