Onofre Lopes Júnior - Fundação Jose Augusto

São Miguel - celeiro de raras tradições culturais
As paixões da professora Socorro
A professora Socorro Fernandes, fi lha do ex-prefeito
Hesíquio Fernandes, carrega o gosto pela política e
persegue o sonho de valorizar a cultura do alto oeste
potiguar. Natural de São Miguel, onde vive até hoje,
Socorro dirigiu a 15ª DIRED, diretório regional de
educação responsável por 58 escolas espalhadas em vinte
municípios do alto oeste.
O gosto pelas artes é antigo. Quando está em casa,
aproveita o clima ameno da serra para relaxar fazendo
bordados e pintando toalhas, panos de prato e lençóis.
“Pinto e bordo para uso próprio e também dou de
presente. Não pode ter vida ociosa, se não estou
trabalhando, estou fazendo alguma coisa”.
A culinária é outra paixão de Socorro. O bolo ligado (veja
receita), uma adaptação micaelense ao tradicional bolo
da moça, é uma de suas especialidades. Receber bem os
visitantes é um costume em São Miguel, e Socorro não
foge à regra. A mesa farta com galinha caipira, creme
de milho, arroz, feijão-macáçar, batata doce, farofa e
rapadura é posta sempre que aparece uma visita. Socorro
Fernandes, literalmente, pinta e borda.
60 Julho 2004
BOLO LIGADO
04 ovos;
02 colheres de sopa de margarina;
03 xícaras de açúcar;
01 xícara de farinha de trigo;
01 vidro de leite de coco
pequeno e a mesma medida
de leite de gado;
01 pitada de sal;
01 colher de sobremesa de fermento;
04 colheres de sopa de queijo ralado;
04 gotas de baunilha.
Bata tudo no liquidifi cador até unir bem.
Coloque em forma untada com manteiga
e polvilhada com farinha de trigo, depois
leve ao forno. Verifi que se está no ponto
com um palito.