chemistry_2b

تنخفض اللزوجة مع ارتفاع درجة الحرارة،‏ فلا ينتشر زيت الطبخ فيالمقلاة إلا ّ عند تسخينه،‏ حيث إن زيادة درجة الحرارة تزيد الطاقة الحركية لجسيمات الزيت.‏وتساعد هذه الطاقة الجسيمات على التغلب على القو بين الجزيئية التي يرتبط بعضها معبعض،‏ وتمنعها من الانسياب.‏ويعد ّ زيت المحرك الذي يقلل من احتكاك الأجزاء المتحركة فيه مثالا ً آخر على تأثير درجةالحرارة في اللزوجة.‏ ولذلك استعمل الناس قديما ً مزيج ًا مختلف ً ا من زيت المحرك في الصيفوالشتاء،‏ فص ُ م ّ م زيت ي ُستخدم في الشتاء لينساب عند درجات حرارة منخفضة،‏ وآخر فيالصيف أكثر لزوجة ليناسب درجات الحرارة المرتفعة جد ّ ً ا أو في المسافات الطويلة.‏ أما فيالوقت الحاضر فيتم إضافة مواد خاصة إلى زيت المحرك لتعديل لزوجته حتى ي ُستخدمالمزيج نفسه على مدار السنة.‏ والجسيمات في المواد المضافة عبارة عن كرات مضغوطةذات لزوجة منخفضة نسبي ّ ًا عند درجات الحرارة المنخفضة،‏ أما عند ارتفاع درجة الحرارةفيتحو ّ ل شكل جسيمات المواد المضافة إلى خيوط طويلة تتشابك مع جسيمات زيت المحركلترفع لزوجته.‏لماذا يجب أن يبقى زيت المحرك لزج ً ا؟ لا يتساو تأثير القو بين الجزيئية في جسيمات السائل جميعها،‏ كمايوضح الشكل ‎6-16‎؛ فالجسيمات الموجودة وسط السائل تنجذب إلى تلك الموجودةفوقها،‏ وأسفل منها وعلى جانبيها.‏ أما الجسيمات الموجودة على سطح السائل فلا توجدقوة تجاذب من أعلى توازن التي أسفل منها،‏ ولذلك تجذبها محصلة القوة النهائية إلى أسفل،‏فيحتل السطح أقل مساحة ممكنة،‏ بحيث يبدو كأنه مشدود بإحكام مثل سطح الطبلة.‏ولزيادة مساحة السطح لا بد للجسيمات الموجودة في الداخل أن تتحرك نحو السطح،‏ وهذايتطلب طاقة للتغلب على قو التجاذب التي تربط الجسيمات بعضها ببعض في الداخل.‏وت ُسم ّ ى الطاقة اللازمة لزيادة مساحة سطح السائل بمقدار معين التوتر السطحي.‏ وهذهمقياس لمقدار قوة السحب إلى الداخل بوساطة الجسيمات الموجودة داخل السائل.‏ الظاهرة 6-16Side viewC13-10C-828378-0864