Sven Wimnell 8 mars 2010 : Politik i början på 2010 ... - Wimnells

det föreslagna 100 poäng. Farhågor för att detta skulle teoretiserautbildningen har framförts av branscher. Skolverket anser dock attämnet inte ska ses som ett rent teoretiskt ämne, vilket också kommeratt komma till uttryck i ämnesplanen.Ämnet livsmedels- och näringskunskap sätter nutrition i ett sammanhangsom är relevant på programmet. Ämnet har bemötts positivtfrån såväl branscher som referensskolor.Måltids- och branschkunskap: Måltiden är central för programmet.Den ger sammanhanget i vilket de olika yrkesutgångarna kommer attverka oavsett om man bakar bröd, arbetar i en delikatessdisk ellerarbetar på en restaurang. En förståelse av helheten i vilken man verkarär viktig för att kunna göra ett bra arbete.Måltiden som ämne och helhetsbegrepp är relativt nytt i Sverige ochupplevs som ovant på vissa håll. Ämnet finns inte heller i nuvarandegymnasieskola. Skolverket menar dock att begreppet numera är såetablerat att det bör finnas med i en modern yrkesutbildning inomområdet.Inom restaurangbranschen är begreppet måltiden av naturliga skälmer etablerat än inom bagerinäringen, som företräds av Livsmedelsföretagen,Li. Li accepterar begreppet och att det används som ett programgemensamtkaraktär-sämne men menar att det är viktigt atttydliggöra vad det innebär. Utbildningsrådet för hotell och restauranger,UHR, är positivt.Service och bemötande som ämne finns inte i dagens gymnasieskola.Däremot fanns kunskapsområdet med i Gy 2007 på hotell- ochrestaurangprogrammet, men inte på livs-medelsprogrammet i Gy 2007.Ett obligatoriskt ämne service och bemötande på det nya programmetupplevs också mer positivt från restaurangbranschens sida än frånlivsmedelsbranschens. Trots att tanken fortfarande är ovan för vissadelar av livsmedelsbranschen är ändå branschorganisationen, Li,försiktigt positiv. Från UHR:s sida stöder man upplägget.Gymnasiegemensamma ämnen:MatematikSvenska/svenska som andraspråk, engelskaIdrott och hälsaHistoria, samhällskunskap, naturkunskapReligionskunskapOm inriktningarna mm: se Skolverkets rapport (712 kB)http://www.skolverket.se/content/1/c6/01/91/08/Redovisning%20av%20regeringsuppdrag%20om%20examensm%E5l%20och%20%E4mnesplaner%20f%F6r%20gymnasieskolan%20inkl%20bilagor%202010-02-15.pdf