AramızdanAyrılanlar

Sayfa 251
Çanakkale boğazı) veya balık” üzerine güzel sohbetleri olurdu. Burada Ali Pasiner’i sevgi
ve saygıyla ile anıyorum. Ne yazık ki onu da kaybettik. Ali Pasiner’in istavrit kızartması ile ilgili
bir püf noktayı size aktarmak isterim. İstavritleri unlayıp bir kağıdın üzerine dizin, üzerlerine
çok az, ancak birkaç damla rakı serpin, sonra kızartın. Kokusu çok güzel oluyor. İstavrit zamanı,
Şevket ile istavritleri böyle kızartırdık. ve çok beğenerek yerdik. Hele istavritleri kendimiz
tutmuşsak, daha da zevkli olurdu. Son yıllarda çapariye çıkmadık, ama eski yıllarda Kalamış
açıklarında istavrit için, Haydarpaşa mendireği etrafında da izmarit için çok olta atmıştık.
Aramızdan Ayrılanlar
Türk Fizik Derneği