Rohwarenspezifikation
Rohwarenspezifikation
Rohwarenspezifikation
WENIGER ANZEIGEN
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
1/3<br />
Eigelb<br />
Mayonnaiseherstellung<br />
Stärkeansatz<br />
-behälter<br />
Wasser,<br />
Gewürze<br />
2/3<br />
Eigelb<br />
Ansatzbehälter<br />
Mixzyllinder zur Voremulsion<br />
Stärkekocher+<br />
Kühler im<br />
Schabewärmetauscher<br />
Pflanzenöl<br />
Stärke<br />
coulis<br />
Kolloid-<br />
mühle<br />
Mayonnaise-<br />
Puffer<br />
Gekühlt<br />
gelagert bei<br />
< 5°C
![Dehnung [%] ε S p a n n u n g [N /m m ²] σ](https://img.yumpu.com/21943766/1/184x260/dehnung-s-p-a-n-n-u-n-g-n-m-m-.jpg?quality=85)
Change language