Rohwarenspezifikation
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• Trocknen<br />
Verarbeiten-Trocknen<br />
– Stockfisch<br />
• Ungesalzen, getrocknet – meistens Kabeljau<br />
• Besondere klimatische Bedingungen<br />
• Niedrige Temperatur und geringe Luftfeuchte
![Dehnung [%] ε S p a n n u n g [N /m m ²] σ](https://img.yumpu.com/21943766/1/184x260/dehnung-s-p-a-n-n-u-n-g-n-m-m-.jpg?quality=85)
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