Rohwarenspezifikation
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Phosphoglyzeride<br />
• gehören zu der<br />
Gruppe der<br />
Phospholipide und<br />
sind Glyzeride.<br />
• Sie setzen sich wie<br />
alle Phospholipide<br />
aus einem<br />
hydrophilen Kopf und<br />
zwei hydrophoben<br />
Kohlenwasserstoffsch<br />
wänzen zusammen.
![Dehnung [%] ε S p a n n u n g [N /m m ²] σ](https://img.yumpu.com/21943766/1/184x260/dehnung-s-p-a-n-n-u-n-g-n-m-m-.jpg?quality=85)
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