Bärig Lecker - Kochfreunde an der RUB
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92 13 SALATE<br />
Soße über den Salat geben und mischen. Minze darüber streuen und servieren.<br />
Zubereitung: 30 Min.<br />
pro Portion: 205 kcal; E 3 g, F 16 g, KH 14 g<br />
13.7 Chicorée mit Preiselbeer-Dip<br />
150 g Chicorée<br />
2 Lauchzwiebeln<br />
2 EL Frischkäse<br />
2 EL Magerquark<br />
1 TL Senf<br />
1 EL Preiselbeeren<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
100 g Weintrauben<br />
4 Walnusskerne<br />
Chicorée putzen und in einzelne Blätter teilen. Lauchzwiebeln fein würfeln. Frischkäse,<br />
Quark, Senf, Preiselbeeren und Lauchzwiebeln verrühren und mit Salz und Pfeffer pik<strong>an</strong>t<br />
abschmecken. Chicorée mit Weintrauben und Preiselbeer-Dip <strong>an</strong>richten und mit Walnüssen<br />
bestreuen.<br />
13.8 Chinakohlsalat mit An<strong>an</strong>as<br />
400 g Chinakohl<br />
120 g Salatgurke<br />
250 g frische An<strong>an</strong>as<br />
120 g Staudensellerie<br />
4 EL Zitronensaft<br />
4 TL Sojasoße<br />
4 TL Ahornsirup<br />
4 EL Sauerrahm<br />
Chiliflocken nach Geschmack<br />
Chinakohl in sehr feine Streifen schneiden. Gurke längs halbieren, Kerne entfernen, in<br />
dünne Scheiben hobeln. An<strong>an</strong>as und Staudensellerie in mundgerechte Stücke schneiden.<br />
Zitronensaft, Sojasoße, Ahornsirup und Sauerrahm verrühren, gleichmäßig auf den Salat<br />
verteilen, mit Chiliflocken bestreuen.<br />
Tipp: Salat in B<strong>an</strong><strong>an</strong>enblättern <strong>an</strong>richten: Dazu aus jeweils einem B<strong>an</strong><strong>an</strong>enblatt einen Kreis<br />
(ca. 20 cm Ø) ausschneiden. An vier Stellen zusammendrücken und mit Zahnstochern<br />
fixieren.<br />
Zubereitungszeit: 30 Min.
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