schmidt_torsten.pdf
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104<br />
bestimmt. Auch bei diesen Untersuchungen wurde von neu gebildeten Oberflächen, die noch<br />
keiner Alterung unterlagen, ausgegangen.<br />
Die erhaltenen Untersuchungsergebnisse müssen als Unikate betrachtet werden.<br />
Mit sinkenden Reinheiten nimmt die Oberflächenspannung degressiv ab (Diagramm 38), so<br />
daß zwischen den Reinheiten 70 % und 60 % kaum Unterschiede in der Oberflächenspannung<br />
deutlich werden.<br />
Diagramm 38<br />
Oberflächenspannung von Saccharoselösungen unterschiedlicher<br />
Reinheit und Temperatur<br />
Saccharoselösung w TS = 60g/100g<br />
80<br />
75<br />
Oberflächenspannung mN/m<br />
70<br />
65<br />
60<br />
55<br />
50<br />
45<br />
20°C<br />
30°C<br />
40°C<br />
50°C<br />
60°C<br />
70°C<br />
80°C<br />
90°C<br />
40<br />
35<br />
55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 105<br />
Reinheit %<br />
Durch Regression der Meßwerte aller untersuchten Saccharoselösungen wird die folgende<br />
Gleichung mit einem Korrelationskoeffizienten von 0,992 erhalten:<br />
⎛<br />
⎞<br />
⎜<br />
⎟<br />
2<br />
⎜( 0,013895 ⋅ w<br />
) ⎟<br />
TS<br />
− 1,67165 ⋅ wTS<br />
+ 29,769 +<br />
⎜<br />
2<br />
⎟<br />
σ ( w ) ⎜ ( )<br />
TS<br />
, ϑ,<br />
q = 0,00144 ⋅ ϑ − 0,3241⋅<br />
ϑ + 29,0254 + ⎟ (6.2.4)<br />
10<br />
⎜ ⎛<br />
⎞ ⎟<br />
⎜ ⎜ ⎛ q ⎞<br />
exp 28349,78 ⋅ ⎜ ⎟ + 3,8245⎟<br />
⎟<br />
⎜ ⎜<br />
⎟ ⎟<br />
⎝ ⎝ ⎝ q + 200 ⎠ ⎠ ⎠<br />
Der Gültigkeitsbereich reicht von 20 °C ≤ ϑ ≤ 90 °C, 60 g/100 g ≤ w TS ≤ 80 g/100 g und<br />
60 % ≤ q ≤ 100 %. Zu beachten ist dabei, daß im Trockensubstanzbereich von
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