schmidt_torsten.pdf

113
Die unterschiedlichen Werte der Mindestflüssigkeitsbelastung, die sich aus der Verwendung
der Oberflächenspannung von reiner bzw. von technischer Saccharoselösung ergeben sind in
der nachfolgenden Tabelle gegenübergestellt.
Tabelle 25
Mindestflüssigkeitsbelastung bei reiner und technischer
Saccharoselösung
Stufe 5 Stufe 3
10.-12.10.96 29.-30.11.96 Kammer 1 Kammer 2 Kammer 3 Kammer 4
techn. Saccharoselösung
σ: N/m 0,053 0,049 0,049 0,048 0,048 0,049 0,049
Γ Fl
kg/(m . s) 0,231 0,152 0,151 0,134 0,140 0,146 0,153
reine Saccharoselösung
σ: N/m 0,064 0,057 0,057 0,056 0,056 0,057 0,057
Γ Fl
kg/(m . s) 0,259 0,168 0,165 0,147 0,154 0,160 0,167
Es wird deutlich, daß aufgrund der geringeren Oberflächenspannung technischer
Saccharoselösung die Mindestflüssigkeitsbelastung abnimmt. Beim Dicksaft ist damit eine
geringere Saftmenge ausreichend, um eine vollständige Benetzung der Heizfläche zu
gewährleisten.
Die folgenden Tabellen enthalten die einzelnen Berechnungswerte zur Benetzung und dem
Wärmedurchgangskoeffizienten.