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Tabelle 12
Standortabhängige Regressionsparameter der untersuchten
Dicksäfte
Parameter
Standort
Zeitz Baddeckenstedt Anklam Offenau Belkas (Ägypten)
a 1 -41,698 -32,68374 -62,6577 -31,8525108 -34,8508
a 2 4718,764 3456,4141 7263,2918 3034,89618 3763,332
a 3 -145499,55 -107838,766 -236505,1297 -89712,8726 -117467,3719
b 1 0,0149 0,009689 0,011228 0,00829458 0,011104
b 2 -1,67637 -1,003365 -1,23966 -0,80472459 -1,20646
b 3 52,14842 30,83793 39,9109 23,8935142 37,8399
m 2,16 2,2 2,25 2,24 2,2
Bestimmtheitsmaß 0,99982 0,99995 0,99998 0,99986 0,99994
Gültigkeitsbereich 60 ≤ w TS ≤ 75 %;
60 ≤ w TS ≤ 75 %;
65 ≤ w TS ≤ 75 %;
60 ≤ w TS ≤ 75 %;
65 ≤ w TS ≤ 75 %;
30 ≤ ϑ ≤ 130 °C
5 ≤ ϑ ≤ 130 °C
5 ≤ ϑ ≤ 130 °C
40 ≤ ϑ ≤ 120 °C
30 ≤ ϑ ≤ 130 °C
Meßsystem DMZ DMZ; UDS 200 DMZ; UDS 200 DMZ DMZ
Bei 70 g/100 g Trockensubstanzgehalt (Diagramm 10) werden z.B. bei 130 °C Werte
zwischen 100 und 109 % erhalten und bei 75 g/100 g Trockensubstanzgehalt erhöht sich der
Maximalwert bei 130 °C auf 115 %.
Die auftretenden Unterschiede im Viskositätsverhalten der Dicksäfte müssen mit den
unterschiedlichen Zusammensetzungen erklärt werden, die sich bedingt durch den
Rübenanbauort (Boden, Klima, anbautechnische Maßnahmen), den genetischen
Eigenschaften des Saatgutes, der Rodetechnik, den Lagerbedingungen, der Lagerdauer und
der technologischen Arbeitsweise in Extraktion, Saftreinigung und Verdampfstation ergeben.
Eine genaue Analyse der untersuchten Dicksäfte betreffs unterschiedlicher Ionengehalte
konnte im Rahmen dieser Arbeit nicht durchgeführt werden. Daher sei hier auf die Arbeiten