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78<br />
5.5 Zuckerhausprodukte – Untersuchungen zur dynamischen Viskosität<br />
Zur Bestimmung der Viskosität der Zuckerhausprodukte wurde die folgende Gleichung mit<br />
einem Korrelationskoeffizienten von r = 0,999 aus den Meßergebnissen der eingestellten<br />
Melasseproben regressiert:<br />
Gültigkeitsbereich von 30 °C ≤ ϑ ≤ 110 °C, 70 g/100 g ≤ w TS ≤ 80 g/100 g und<br />
60 % ≤ q ≤ 80 %<br />
ϑ<br />
lnη a ⋅<br />
+ b<br />
(5.5.1)<br />
=<br />
1, 799<br />
( ϑ + 273)<br />
a = −115 ,995⋅<br />
wTS −8,5143⋅<br />
q + 6631,79<br />
(5.5.1.1)<br />
1,6<br />
b = 0,0195224⋅<br />
wTS + 0,02391⋅q<br />
−12,043<br />
(5.5.1.2)<br />
Die dynamische Viskosität wird in mPas erhalten.<br />
Diagramm 19<br />
Dynamische Viskosität von Zuckerhausprodukten<br />
10000<br />
dyn. Viskosität mPas<br />
1000<br />
100<br />
10<br />
80%TS 80%R<br />
75%TS 80%R<br />
70%TS 80%R<br />
80%TS 70%R<br />
75%TS 70%R<br />
70%TS 70%R<br />
80%TS 60%R<br />
75%TS 60%R<br />
70%TS 60%R<br />
1<br />
20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120<br />
Temperatur °C
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