schmidt_torsten.pdf

These 29
These 30
These 31
These 32
These 33
Ozsillationsmessungen zur Viskosität wurden durchgeführt. Da die erhaltenen Ergebnisse
sich an der Grenze der Auflösbarkeit bewegten, wurde auf die Darstellung verzichtet.
Mit den ermittelten Stoffkennwerten für reine und technische Saccharose-lösungen
wurden die Mindestflüssigkeitsbelastungen für Fallfilmverdampf-apparate berechnet und
mit tatsächlichen Benetzungswerten aus der Praxis verglichen. Aufgrund der niedrigeren
Oberflächenspannung von Dicksaft gegenüber reiner Saccharoselösung reicht eine
geringere Dicksaftmenge zur Benetzung der Heizfläche aus.
Um die minimalen Transportkosten für gelagerten Dicksaft und Melasse zu ermitteln,
wurden Transportoptimierungen durchgeführt. Neben dem optimalen
Rohrleitungsdurchmesser wurde die optimale Temperatur des zu fördernden Saftes mit
einem interativen Berechnungsverfahren bestimmt.
Für Dicksäfte werden bei Rohrleitungslängen über 30 m in Abhängigkeit vom
Volumenstrom minimale Transportkosten mit einem Rohrdurchmesser von DN 100 und
Safttemperaturen von 38 bis 44 °C erhalten. Bei kürzeren Rohrleitungslängen erhöht
sich der Kostenanteil für die Anwärmung gegenüber den Elektroenergiekosten, so daß
hier optimale Transporttemperaturen z. B. für eine Rohrleitungslänge von 10 m mit 12
bis 15 °C bei gleichzeitig größeren Rohrleitungsdurchmesser von DN 125 ermittelt
wurden.
Bei Melassen werden aufgrund höherer Viskosität optimale Transporttempera-turen von
fast 100 °C bestimmt. Diese sind in der Praxis aus technologischer und
arbeitstechnischer Sicht nicht zu realisieren, da in diesem Temperaturbereich bereits
Abbaureaktionen wie z. B. die Maillard-Reaktion ablaufen können. Die Qualität der
Melasse wird herabgesetzt und die starke Druckentwicklung gefährdet die
Arbeitssicherheit. Für den Melassetransport ist daher ein möglichst kurzer Transportweg
zu realisieren.