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Tabelle 26
Berechnungsergebnisse zur optimalen Benetzung und zum
Wärmedurchgang (für Dicksaft ohne Belag)
Stufe 5 Stufe 5 Stufe 3 Stufe 3 Stufe 3 Stufe 3 Stufe 3
Meßwerte redu. Zirkulation 29.-30.11. Kammer 1 Kammer 2 Kammer 3 Kammer 4
w TS ein g /100 g 67,32 67,32 41,90 42,35 48,42 52,64 56,38
w TS aus g /100 g 74,38 74,38 58,60 47,96 52,02 55,62 58,98
q % 92,97 92,97 90,00 90,00 90,00 90,00 90,00
Siedetemperatur Saft °C 89,60 89,60 111,18 110,40 110,97 111,54 112,02
d i : m 0,032 0,032 0,032 0,032 0,032 0,032 0,032
n HR 1253 1253 5165 1291 1291 1291 1291
m Zirkulationssaft m³/h 194,5 130,0 572,6 142,4 145,4 142,4 142,4
l HR m 7,94 7,94 7,94 7,94 7,94 7,94 7,94
Wanddicke Rohr m 0,0015 0,0015 0,0015 0,0015 0,0015 0,0015 0,0015
λ HR
W/(m . K) 17,50 17,50 17,50 17,50 17,50 17,50 17,50
Belagdicke auf Heizfläche mm 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000
λ Belag
W/(m . K) 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25
p D bar 0,84 0,84 1,80 1,80 1,80 1,80 1,80
p Brüden bar 0,54 0,54 1,37 1,37 1,37 1,37 1,37
ϑ D °C 94,9 94,9 117,0 117,0 117,0 117,0 117,0
ρ Brüden kg/m³ 0,326 0,326 0,793 0,793 0,793 0,793 0,793
m S ein kg/h 106078,0 106078,0 165211,1 161196,8 168576,8 168202,9 170709,1
V Saft m³/h 85,6 85,6 147,9 144,0 147,4 144,9 145,2
λ S
W/(m . K) 0,610 0,610 0,610 0,610 0,610 0,610 0,610
λ K
W/(m 2. K) 0,677 0,677 0,682 0,682 0,682 0,682 0,682
η K
Pa . s 0,000305 0,000305 0,000243 0,000243 0,000243 0,000242 0,000242
ρ Saft ein kg/m³ 1239,4 1239,4 1116,7 1119,3 1143,7 1160,5 1175,4
ρ Zirkulationssaft ein kg/m³ 1255,9 1249,5 1168,3 1119,0 1143,5 1160,3 1175,2
ρ Heizfläche mittel kg/m³ 1262,2 1259,0 1176,8 1130,7 1151,0 1166,5 1180,6
ρ aus kg/m³ 1268,5 1268,5 1185,3 1142,3 1158,5 1172,7 1186,1
η S
Pa . s 0,01924 0,01739 0,00213 0,00114 0,00146 0,00182 0,00226
σ S N/m 0,0532 0,0528 0,0488 0,0481 0,0483 0,0486 0,0490
Γ Fl
kg/(m . s) 0,231 0,226 0,151 0,134 0,140 0,146 0,153
Re fl 47,9 51,9 283,0 467,7 382,4 321,8 270,3
B krit 5,822 5,186 0,444 0,290 0,338 0,384 0,474
m WV kg/h 10068,7 10068,7 47082,3 18855,6 11666,2 9011,9 7525,3
V Brüden m³/s 8,58 8,58 16,49 6,60 4,09 3,16 2,64
A Brüden aus m² 0,910 0,929 3,894 0,978 0,976 0,975 0,973
v Brüden m/s 9,436 9,237 4,235 6,752 4,189 3,239 2,709
B 3,412 3,041 0,185 0,160 0,127 0,121 0,125
b (nach Wiedemann) l/(h . cm) 14,47 9,46 9,66 9,48 10,28 10,27 10,38
Γ Fl (tatsächlich) 0,539 0,358 0,358 0,341 0,356 0,354 0,358
∆h v J/kg 2270901,1 2270901,1 2210748,5 2210748,5 2210748,5 2210748,5 2210748,5
prozentuale Rezirkulation % 230,3 153,1 404,9 98,9 98,6 98,2 98,0
m Saft+Rezirk kg/h 244264,3 162435,1 668986,6 159347,0 166260,4 165220,0 167343,8
w TS Zirkulation ein % 71,31 69,77 54,47 42,28 48,37 52,59 56,33
w TS Heizfläche mittel % 72,85 72,07 56,54 45,12 50,19 54,10 57,65
ν S m²/s 1,524E-05 1,381E-05 1,808E-06 1,010E-06 1,272E-06 1,556E-06 1,913E-06
c S
J/(kg . K) 2851,5 2880,4 3247,5 3455,2 3352,0 3281,5 3219,1
ϑ K °C 93,55 93,55 115,51 115,32 115,46 115,60 115,72
ρ K kg/m³ 959,4 959,4 940,7 940,9 940,8 940,6 940,5
a 1
W/(m² . K) 6301 6301 6450 6247 6392 6556 6712
Re 28,0 20,6 168,2 298,6 243,0 194,8 158,6
C 0,0614 0,0614 0,0614 0,0614 0,0614 0,0614 0,0614
m 0,5330 0,5330 0,5330 0,5330 0,5330 0,5330 0,5330
Nu 1,705 1,403 2,174 2,434 2,351 2,233 2,144
s Film m 0,000799 0,000635 0,000509 0,000470 0,000491 0,000498 0,000512
a 2
W/(m² . K) 1302 1347 2607 3157 2923 2735 2556
k W/(m² . K) 988 1013 1602 1778 1711 1656 1598