Diabetes Journal Diabetes-Folgen (Vorschau)

Essen & Trinken
Inge Meurer hat sich durch den Eisenmangel
auch nicht mehr so belastbar
gefühlt. Jetzt gibt es endlich
Licht am Ende des Tunnels! Weitere
Zeichen für einen Eisenmangel
können übrigens sein: Schlafstörungen,
Schäden an Haaren und
Nägeln, Haarausfall, das Restless-
Legs-Syndrom, Vergesslichkeit und
eine schlechte Thermoregulation
(Kältegefühl, aufsteigende Hitze).
Mikronährstoff mit großer
Wirkung
Frauen haben vor den Wechseljahren
einen höheren Eisenbedarf.
Grund ist die monatliche Regelblutung.
Das Spurenelement Eisen ist
nämlich ein wichtiger Baustein des
roten Blutfarbstoffs (Hämoglobin)
und sorgt mit dafür, dass der Sauerstoff
von den Lungenbläschen in
die Körperzellen gelangt. Als Bestandteil
von Enzymen übernimmt
der Mikronährstoff Eisen Schüsselfunktionen
in vielen Stoffwechselprozessen.
Heute sind sich auch
viele Wissenschaftler einig, dass
Eisen für gesunde Hirnfunktionen
…mitmachen – und gewinnen
Lecker, frisch und mit einer guten Portion Vitalstoffe
– das sind die 40 Rezepte im neuen Kochbuch
von Starkoch Johann Lafer. Ob Vorspeisen wie
„Salat von Spargel und Tafelspitz“, Hauptgerichte
wie „Mariniertes Schweinefilet auf Sesamreis“
oder „Auf Zitronenverbene gegarte Dorade mit
Bärlauch-Crêpes“ bis hin zu Desserts wie „Kokosmilchreis-Törtchen“
oder „Zimt-Quark-Schaum“
– für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Vor- und Zuname
Straße und Hausnummer
PLZ/Wohnort
Inge Meurers Eisenwerte waren zu niedrig. Durch ein Eisenpräparat und eisenreiche
Ernährung ist der Eisengehalt im Blut jetzt wieder höher – und sie fühlt sich wieder
besser.
Neben der limitierten Therapie mit
einem Eisenpräparat bekommt Inge
Meurer den Tipp, beim Essen eisenreiche
Lebensmittel auszuwählen.
Die täglich empfohlene Eisenund
auch bei degenerativen Hirnerkrankungen
eine wichtige Rolle
spielt – wie und in welchem Umfang,
wird derzeit erforscht.
Wer unter Blutarmut durch Eisenmangel
(Eisenmangel-Anämie) leidet,
hat zu wenig Ferritin und tat-
Dabei sind alle Rezepte mit ihrem jeweiligen
Kalorien- und BE-Gehalt ausgestattet. Na, läuft
Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen?
Dann machen Sie mit und gewinnen Sie eines
von drei Kochbüchern „Mit Lafer leicht genießen“,
vom Meister persönlich signiert.
Coupon einfach ausfüllen und einsenden an:
Kirsten Metternich, Kennwort: LAFER, Hildeboldstraße
5, 50226 Frechen-Königsdorf
sächlich zu wenig Eisen im Blut:
„Dieses Phänomen tritt gehäuft bei
älteren Menschen (bei 15 bis 25 Prozent)
auf, insbesondere in Krankenhäusern
und Pflegeheimen“, erklärt
Dr. Dr. Peter Nielsen von der Eisenstoffwechselambulanz
am Universitätsklinikum
Hamburg-Eppendorf.
Bei chronischen Erkrankungen
wie Arthritis, Entzündungen
oder Krebs ist die Eisenaufnahme
aus dem Darm gehemmt. Chronische
Herzinsuffizienz, Blutverluste
und Mangelernährung sind weitere
Ursachen, sagt der Experte. „Ältere
Menschen, die Kau- und Schluckprobleme
haben, einsam sind oder
unter Depressionen sowie Verwirrtheit
leiden, schlägt das alles praktisch
auf den Magen. Sie essen weniger
und geraten in die Spirale der
Unterversorgung.“
Foto: fotolia
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Maßnahme: Eisen essen
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Diabetes-Journal 2 /2013