FALSTAFF KARRIERE 05/2017 - POWERED BY HOGASTJOB.COM
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karriere / YOUNG TALENTS CUP<br />
DIE FINALISTEN KÜCHE <strong>2017</strong><br />
Dorothea Hoffmann<br />
(»Stock Wellness Resort«)<br />
Gericht: Variation von Brustkern<br />
und Süßkartoffel auf Wildkräuter-Kürbiskern-Pesto.<br />
Gericht:<br />
Waller – Kürbisvielfalt<br />
– Nashi.<br />
Matthias Birnbach<br />
(Gastgewerbefachschule der Wiener<br />
Gastwirte in Wien).<br />
Julia Fallmann (HLF Krems)<br />
Gericht: Sesam – Miso – Garnele<br />
– Waller – Kornelkirsche.<br />
Silvester Müller<br />
(»Schwarzes Kameel«)<br />
Gericht: Gebeizter/geflämmter<br />
Wels mit Kohlrabi & Erbse.<br />
Markus Wakolbinger (HBLTW<br />
13 Bergheidengasse in Wien)<br />
Gericht: Meeresboden –<br />
Kulinarik – Steckerlfisch.<br />
Lukas Baumgartner (HFS Bad<br />
Leonfelden) Gericht: Black Tiger<br />
Garnelen – Rinder-Brustkern.<br />
Wir bedanken uns bei unseren Sponsoren<br />
ruby-hotels.com<br />
Fotos: Wesual, Chefsache <strong>2017</strong>,beigestellt<br />
108 falstaff karriere <strong>05</strong>/<strong>2017</strong>
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