FALSTAFF KARRIERE 05/2017 - POWERED BY HOGASTJOB.COM
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Und unendlich köstlich.<br />
GAST<br />
Salzburg<br />
Halle 10<br />
Stand 0324<br />
Antoniewicz’ Leidenschaft sind<br />
innovative Techniken und außergewöhnliche,<br />
überraschend<br />
unkomplizierte Rezepte.<br />
TEXT ALEXANDRA GORSCHE<br />
D<br />
er 1965 in Dortmund geborene Heiko<br />
Antoniewicz hat seinen ausgezeichneten<br />
Ruf als Koch im Laufe der letzten<br />
20 Jahre an vielen Stationen unter Beweis<br />
gestellt.<br />
Heute ist er Geschäftsführer der Antoniewicz<br />
GmbH. Er steht als Berater in Sachen Produktentwicklung<br />
und Qualitätsmanagement<br />
Unternehmen aus Gastronomie und Industrie<br />
zur Seite. Als Trainer gibt er sein Wissen in<br />
Seminaren und Kochkursen für Profis und<br />
Privatköche weiter. Sein Technologie- und<br />
Wissenstransfer hat ihn zu einem international<br />
anerkannten Experten gemacht.<br />
VEREDELUNG<br />
Heiko Antoniewicz, Michael<br />
Podvinec, Ludwig Maurer<br />
Fotos: Volker Debus<br />
Umfang: 248 Seiten<br />
Verlag Matthaes<br />
ISBN 978-3-87515-422-1<br />
<strong>05</strong>/<strong>2017</strong> karriere falstaff<br />
53<br />
„Schwein ist fein.“ Mit Konstantin Filippou.<br />
Oft unterschätzt, zu Unrecht verschmäht – weit besser, feiner und vielseitiger<br />
als sein Ruf: das Schweinefleisch. Höchste Zeit, diese Köstlichkeit<br />
wieder salonfähig zu machen. Und dazu haben wir einen wahren<br />
Experten gewinnen können: Österreichs Koch des Jahres, Konstantin<br />
Filippou. Wenn Sie also wissen wollen, welche hochwertigen Gerichte<br />
man neben Filet und Schweinsbraten zubereiten kann und wie man<br />
aus fast allen Teilen des Tieres, von der Nase bis zum Fuß, echte Leckerbissen<br />
zaubern kann – in unserem Magalog Genuss 360 finden Sie<br />
alle Informationen. Jetzt downloaden auf: www.eurogast.at<br />
Wir sind Eurogast<br />
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