FALSTAFF KARRIERE 05/2017 - POWERED BY HOGASTJOB.COM
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
ücher<br />
NEXT CHEF JONAS STRAUBE<br />
Crossover<br />
Jonas Straube<br />
Jonas Straube, Souschef im<br />
»Störtebeker« in der Elbphilharmonie,<br />
Hamburg, ist einer der<br />
besten Jungköche Deutschlands<br />
mit Ambitionen auf einen Stern.<br />
Mit 26 Jahren ist er der Gewinner<br />
des Next-Chef-Awards 2016.<br />
Mit zwei genialen Menüs setzte<br />
er sich gegen seine Mitbewerber<br />
beim Next-Chef-Award 2016 in<br />
Hamburg im Zuge der INTER-<br />
NORGA-Messe durch. Ins Leben<br />
gerufen wurde der Wettbewerb<br />
von Johann Lafer, mit Christian<br />
Teubner in der Jury. Der Hauptpreis<br />
war die Veröffentlichung<br />
seines eigenen Buchprojekts im<br />
Teubner-Verlag.<br />
In diesem Buch präsentiert<br />
Straube nicht nur seine beiden<br />
Siegermenüs, sondern auch die<br />
besten Rezepte seiner bisherigen<br />
gastronomischen Meilensteine.<br />
Das Motto: Crossover – mediterran,<br />
asiatisch, sweet, craft cooking.<br />
Ein genialer Mix aus internationaler<br />
und nationaler Küche.<br />
Ein spannendes Werk eines<br />
Newcomers, der seine Leidenschaft<br />
für die zeitgemäße euroasiatische<br />
Crossover-Küche zu<br />
Papier gebracht hat.<br />
Umfang: 144 Seiten<br />
Verlag Teubner Edition<br />
ISBN: 978-3-8338-6243-4<br />
Fotos: beigestellt<br />
110 falstaff karriere <strong>05</strong>/<strong>2017</strong>
Change language