Agrarbericht_2021

Mein Agrarbericht 38 / 76
MARKT > PFLANZLICHE PRODUKTE
Zucker
Der milde Winter begünstigte in den Rübenfeldern die Ausbreitung von
Blattkrankheiten, was sich verbreitet in tiefen Erträgen niederschlug.
Tendenziell steigen die Importe von Zuckerrüben und zuckerhaltiger
Verarbeitungserzeugnisse, während die Exporte zuckerhaltiger Waren
sinken.
Mit einer um 3° Celsius über der langjährigen Norm liegenden mittleren Temperatur war
der Winter 2019/20 einer der mildesten seit Messbeginn 1864. Es folgte ein milder Frühling
mit anhaltender Bisenlage und verbreiteter Trockenheit. Trotz nassem Juni fielen die
Sommermonate bis zu den Ende August einsetzenden Starkniederschlägen warm und trocken
aus. Wegen ausbleibender Niederschläge entwickelten sich die zumeist im März ausgesäten
Zuckerrüben insbesondere in der Westschweiz nur zögerlich. Mit 18 016 Hektaren erhöhte sich
die Zuckerrübenfläche im Vorjahresvergleich etwas. In der Westschweiz verbreitet aufgetretene
Blattkrankheiten liessen die Rübenproduktion indes auf 1,3 Millionen Tonnen sinken, woraus
188 000 Tonnen Zucker hergestellt wurden.
Landwirtschaftliche Nutzfläche nach Nutzungsarten
Produktion
Zuckerrübenimporte erklimmen Rekordhoch
Wurden bis 2015 ausschliesslich biologisch angebaute Zuckerrüben von bis zu 25 000 Tonnen
zur Zuckerherstellung in die Schweiz importiert, stiegen die zollfreien Importe bis 2020
auf 273 000 Tonnen an. Umgerechnet mit einem mittleren Hektarertrag von 75 Tonnen
Zuckerrüben entspricht dies der Ernte einer Anbaufläche von 3600 Hektaren. Der aus dem
Warenwert franko Zollgrenze Schweiz und der Warenmenge berechnete mittlere Rübenpreis lag
2020 bei 8,27 Franken je 100 kg für die Importe.
Abgesehen von den Jahren 2013 und 2014 bewegen sich die Importe von herkömmlichem
Zucker (Saccharose) auf einem stabilen Niveau im Bereich von jährlich 90 000 Tonnen. Der
mittlere Importpreis sank im Verlauf der letzten Dekade von rund 70 auf 50 Franken je 100 kg
Zucker. Tendenziell zugelegt haben seit 2010 die Importmengen anderer Zucker, worunter
auch Zuckersirup fällt. Mit wenigen tausend bzw. hundert Tonnen sind die Exportmengen an
Saccharose bzw. anderem Zucker vergleichsweise unbedeutend.
Bundesamt für Landwirtschaft BLW