Agrarbericht_2021

Mein Agrarbericht 35 / 226
POLITIK > PRODUKTION UND ABSATZ
Kennzeichnung von Landwirtschaftsprodukten
Im Jahr 2020 ist die 40. Bezeichnung in das schweizerische Register
der Ursprungsbezeichnungen und geografischen Angaben aufgenommen
worden. Am 1. nationalen Forum für GUB und GGA diskutierten die
Branchen Nachhaltigkeitsaspekte und machten sich so fit für die
Zukunft.
Eintragung der 40. Bezeichnung
Mit dem Register der Ursprungsbezeichnungen und geografischen Angaben lassen sich
geografische oder traditionelle Bezeichnungen von verarbeiteten oder nicht verarbeiteten
landwirtschaftlichen und waldwirtschaftlichen Erzeugnissen schützen, deren Qualität und
Haupteigenschaften durch ihre geografische Herkunft bestimmt werden. Im Jahr 2020 ist
die 40. Bezeichnung in das schweizerische GUB-/GGA-Register aufgenommen worden: die
geschützte Ursprungsbezeichnung «Huile de noix vaudoise AOP». Das Waadtländer Nussöl ist
ein im Kanton Waadt mit der traditionellen handwerklichen Röstmethode hergestelltes Öl, für
das ausschliesslich Walnüsse aus dem Kanton Waadt verwendet werden. Die handwerkliche
Herstellung von nach der Röstung kaltgepresstem Nussöl reicht wahrscheinlich bis ins
15. Jahrhundert zurück und ist vom 18. Jahrhundert an bis in die Gegenwart ausführlich
dokumentiert. Dieses traditionelle Herstellungsverfahren ist das zentrale identitätsstiftende
Element des Huile de noix vaudoise. Vier der fünf Ölmühlen, die es in der Gegend noch gibt,
wenden dieses Verfahren an.
Das Register der Schweiz umfasst derzeit 40 Eintragungen, und zwar 23 geschützte
Ursprungsbezeichnungen (GUB) und 17 geschützte geografische Angaben (GGA).
Es wurden ausserdem vier Pflichtenhefte geändert und im Jahr 2020 in Kraft gesetzt, nämlich
für den «Cardon épineux genevois AOP», den «Vacherin Mont d'Or AOP», den «Glarner Alpkäse
AOP» und das «Raclette du Valais AOP».
GUB-/GGA-Register am 31. Dezember 2020
Nationales Forum für GUB und GGA
Nach dem Entscheid des Bundesrates, per 31. Dezember 2019 die Eidgenössische Kommission
für Ursprungsbezeichnungen und geografische Angaben aufzuheben, wurde das BLW
damit beauftragt, eine Austauschplattform aufzubauen. Das Ziel dieser Plattform ist,
die guten Beziehungen zwischen den verschiedenen Akteurinnen und Akteuren sowie
Expertinnen und Experten der GUB- und GGA-Branchen, dem Bund und anderen Institutionen
(Zertifizierungsstellen, Kantonschemikern usw.) zu pflegen, indem ein Dialog über aktuelle
Themen geführt wird. Darum wurde am 25. September 2020 das erste nationale Forum für
GUB und GGA durchgeführt. Daran nahmen rund 30 Personen teil. Thema des Forums war
die Ermittlung möglicher Nachhaltigkeitsprinzipien für die GUB-/GGA-Branchen. Im Anschluss
an die Expertenvorträge diskutierten die Teilnehmenden den Aspekt der Nachhaltigkeit in
den verschiedenen Branchen. Das Ziel besteht darin, solche Prinzipien letztendlich in die
Pflichtenhefte zu integrieren.
Überwachungstätigkeit des BLW
Bundesamt für Landwirtschaft BLW