Vegetarisch fit 01/2023
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
- Keine Tags gefunden...
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
One-Pot-<br />
Mac’n’Cheese<br />
mit Paprika<br />
35<br />
Min.<br />
leicht<br />
4<br />
Portionen<br />
Zutaten:<br />
400 g Wasser, 200 g Cheddar,<br />
je 1 rote und 1 grüne Paprikaschote,<br />
1 Zwiebel, 20 g Butter, 400 g Milch,<br />
Salz, 350 g Makkaroni, Pfeffer,<br />
nach Belieben Röstzwiebeln zum<br />
Garnieren<br />
1. Wasser im Wasserkocher<br />
aufkochen. Cheddar in groben<br />
Stücken in den Mixtopf geben,<br />
10 Sek./Stufe 10 zerkleinern<br />
und umfüllen. Paprikaschoten<br />
halbieren, putzen, waschen, in<br />
groben Stücken in den Mixtopf<br />
geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.<br />
Umfüllen.<br />
2. Zwiebel abziehen, vierteln<br />
und im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5<br />
zerkleinern. Butter zufügen und<br />
2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.<br />
Heißes Wasser, Milch, 1 TL<br />
Salz und Makkaroni dazugeben<br />
und 10 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe<br />
1 ohne Messbecher<br />
kochen. Dabei das Garkörbchen<br />
als Spritzschutz aufsetzen.<br />
3. Paprika durch die Deckelöffnung<br />
zugeben, weitere<br />
5 Min./100 °C/ Linkslauf/<br />
Stufe 1 garen. Cheddar zugeben<br />
und 2 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe<br />
1 mithilfe des Spatels<br />
verrühren. Mit Salz und Pfeffer<br />
abschmecken. Nudeln anrichten<br />
und nach Belieben mit Röstzwiebeln<br />
bestreuen.<br />
Pro Portion: ca. 700 kcal<br />
30 g E – 32 g F – 75 g KH<br />
Süsskartoffel-Kokos-Suppe<br />
mit cashewkernen<br />
35<br />
Min.<br />
leicht<br />
4<br />
Portionen<br />
Zutaten:<br />
550 g Süßkartoffeln, 5 g frischer Ingwer,<br />
2 Frühlingszwiebeln, 10 g Kokosöl,<br />
1 Dose Kokosmilch (400 g),<br />
600 g Wasser, 1 TL Gemüsebrühepaste<br />
oder -pulver, 1 TL Currypulver,<br />
50 g Cashewkerne,<br />
30 g Kokos-Chips, Salz, Pfeffer<br />
1. Süßkartoffeln waschen, schälen<br />
und in grobe Stücke schneiden.<br />
Ingwer schälen und in Stücke<br />
schneiden. Frühlingszwiebeln<br />
putzen, waschen, grünen Teil in<br />
feine Ringe scheiden und beiseitestellen.<br />
Das Weiße in grobe<br />
Stücke schneiden, mit Ingwer in<br />
den Mixtopf geben und 6 Sek./<br />
Stufe 5 zerkleinern.<br />
2. An den Seiten herunterschieben,<br />
Kokosöl zufügen und alles<br />
2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.<br />
Süßkartoffeln dazugeben und<br />
5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.<br />
Kokosmilch, Wasser, Gemüsebrühepaste<br />
und Curry ebenfalls<br />
zugeben. Alles 15 Min./100 °C/<br />
Stufe 1 kochen.<br />
3. Während die Suppe gart,<br />
Cashewkerne und Kokos-Chips<br />
in einer Pfanne ohne Fett leicht<br />
anrösten. Aus der Pfanne nehmen.<br />
Suppe 10 Sek./Stufe 10 aufsteigend<br />
fein pürieren. Suppe mit<br />
Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.<br />
Mit Frühlingszwiebelgrün,<br />
Cashews und Kokos-Chips<br />
bestreut servieren.<br />
Pro Portion: ca. 450 kcal<br />
7 g E – 33 g F – 35 g KH<br />
Dieses Symbol kennzeichnet Zutaten, die man auch selber machen kann.<br />
Rezept siehe download EXTRA rezeptemitherz-mag.de/downloads/<br />
vegetarisch <strong>fit</strong> I 33
Change language