Vegetarisch fit 01/2023
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
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Eierpunsch<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
75 g rohe Cashewkerne • 400 ml Kokosmilch (1 Dose) •<br />
ca. 100 ml Wasser (oder bis zur gewünschten Cremigkeit)<br />
• 3 EL Ahornsirup (oder Dattelsirup oder anderes Süßungsmittel,<br />
nach Geschmack) • ½ TL Vanilleextrakt • 1 Msp.<br />
gemahlener Zimt plus etwas mehr zum Bestreuen • 1 Msp.<br />
geriebene Muskatnuss<br />
NACH BELIEBEN ZUM GARNIEREN<br />
Sternanis • Granatapfelkerne<br />
1. Die Cashews mindestens 1–2 Stunden oder über Nacht<br />
einweichen, damit sie weicher werden (oder einfach<br />
10 Minuten kochen, wenn es schnell gehen soll). Danach<br />
abbrausen und abtropfen lassen.<br />
2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig mixen.<br />
Abschmecken und bei Bedarf mehr Gewürze oder Süße<br />
hinzufügen.<br />
3. Vor dem Servieren 1–2 Stunden im Kühlschrank kalt<br />
stellen (optional).<br />
4. Mit etwas Zimt bestreuen und nach Belieben mit<br />
Sternanis und Granatapfelkernen garnieren.<br />
VEGAN FOOD LOVE<br />
Bianca Zapatka,<br />
Becker Joest Volk<br />
Verlag,<br />
240 Seiten,<br />
30 Euro<br />
FOTOS: BIANCA ZAPATKA/ BECKER JOEST VOLK VERLAG (1), BIOVEGAN (5), GRÜNERSINN VERLAG (2), LIMARUTTI<br />
VERLAG/ KATJA MATHES (2), SASCHA NIETHAMMER (1), SOFIA NORDGREN/ GERSTENBERG VERLAG (2)<br />
Vegan für mich 2. 8. 2021 2022<br />
56 I vegetarisch <strong>fit</strong>
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