Vegetarisch fit 01/2023

Zeit für winterliches Löffelglück
Mit dem Beginn der
Winter zeit steht auch die
Saison für die „Löffelglück
Wintergrütze“ von Dr. Oetker
unmittelbar vor der Tür.
Die beliebte Sorte Pflaume
Orange-Apfel Grütze ist ab
sofort wieder als limitiertes Saisonprodukt
bis Februar 2023
erhältlich. Neu sind in diesem
Jahr die Kennzeichnung der Verpackung
mit dem Nutri-Score B
sowie die Auszeichnung als veganes
Produkt mit dem V-Label.
Preis: 2,79 € (500 g)
Info: www.oetker.de
Probier’s ma(h)l!
Kochen und backen mit frischen und regionalen Zutaten ist die reinste
Freude. Zu diesen Zutaten gehört auch frisch gemahlenes Getreide. Es
enthält alle wertvollen Bestandteile des Korns, welche in der industriellen
Verarbeitung verlorengehen. Unsere Devise: Frische statt aus der Tüte!
Mahlen Sie Ihr Korn selbst. Entdecken Sie die Vielfalt, die Energie und den
Geschmack von frisch gemahlenem Getreide mit der „Mockmill“.
Preis: ab 279,00 €
Info: mockmill.com
Neue Studie: Pistazien sind
reich an Antioxidantien
Nahrungsmittel mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien
werden immer wieder als Teil eines gesunden
Lebensstils empfohlen. Neue Untersuchungen
deuten darauf hin, dass eine Ernährung mit einem
hohen Anteil an Antioxidantien auch dazu beitragen
kann, das Sterberisiko zu verringern. Einzelne
Obst- und Gemüsesorten gelten als Nahrungsmittel
mit hohem Gehalt an Antioxidantien. Eine kürzlich
veröffentlichte Studie der Cornell University lieferte
neue Erkenntnisse. Pistazien haben eine sehr hohe
antioxidative Kapazität, und zwar eine der höchsten,
gemessen an den Werten aus der Untersuchung
vieler Nahrungsmittel, die allgemein
für ihre antioxidative
Kapazität bekannt sind,
wie Blaubeeren,
Granatäpfel, Kirschen
und Rüben.
Info: www.americanpistachios.de
Cookies mit Matcha und Pistazien
ZUTATEN FÜR 32 (Ø 6 CM) COOKIES:
225 g Haferflocken,
Zartblatt
75 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
185 g Margarine, kalt
etwas Mehl (405)
zum Bearbeiten
FÜR DEN GUSS:
100 g Kuvertüre,
weiße Schokolade
(vegan)
1 TL Matcha Pulver
1 Handvoll geröstete
und gesalzene Pistazien,
geschält
1. Die Haferflocken in einer
Küchenmaschine fein zermahlen und
anschließend in eine Schüssel geben.
Puderzucker, Vanillezucker, Salz und
Margarine hinzufügen und zu einem
Teig verarbeiten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen
und im Kühlschrank
1 Std. ruhen lassen. Dann
auf einer bemehlten
Arbeitsfläche ca. 0,5 cm
dick ausrollen und
Cookies (6 cm) ausstechen.
Die Cookies mit etwas
Abstand auf einem Backblech verteilen
und 10–13 Min. backen, bis die Ränder
leicht gebräunt sind.
3. Vorsichtig auf ein Kuchengitter
transportieren und abkühlen lassen.
Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad
schmelzen. Das Matcha- Pulver
hinzufügen und einrühren. Die
Pistazien fein hacken. Die Cookies mit
der Kuvertüre überziehen und mit den
Pistazien bestreuen.
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