männer* | II/23

dukt gesetzlich nicht definiert, allerdings
gibt es verwandte Begriffe, die bestimmte
Standards erfüllen müssen. So dürfen
„energiearme“ Lebensmittel nicht mehr als
40 kcal/100 g enthalten, „fettarme“ Produkte
nicht mehr als 3 g Fett pro 100 g. Bei den
„zuckerarmen“ Produkten dürfen bei festen
Lebensmitteln nicht mehr als 5 g Zucker
pro 100 g drin sein, bei Flüssigkeiten nicht
mehr als 1,5 g pro 100 ml. Wichtig für deine
Ernährung und deinen Hüftumfang ist aber
in erster Linie der Kaloriengehalt eines Lebensmittels.
Dieser ist bei herkömmlichen
Produkten häufig sogar geringer als bei der
Light-Variante. Deshalb lohnt es sich, den
Kaloriengehalt pro 100 g in der Nährwertkennzeichnung
zu studieren. Gleichzeitig
enthalten vermeintliche Abnehmprodukte
viele Ersatzstoffe, die für den Körper nicht
gut sind. Dies gilt im Besonderen für Fette,
die als Geschmacksträger dienen. Fehlen
diese, werden sie oft durch Glutamat, Hefeextrakt
oder Lactate substituiert. Bei vielen
Menschen lösen diese Zusatzstoffe Kopfschmerzen,
Übelkeit oder sogar Durchfall
und allergische Reaktionen aus. Hinzu
kommt das Gefühl, sich und seinem Körper
mit Light-Lebensmitteln etwas Gutes zu
tun, weshalb wir oft größere Mengen dieser
Produkte zu uns nehmen, als wir sollten.
Fazit: Wer abnehmen will, sollte die
Finger von Light- und Zero-Editionen
lassen und dafür den Kaloriengehalt
seiner Mahlzeiten reduzieren.
FOTO: RACOOL STUDIO / FREEPIK.COM
MUSKELN WOLLEN PROTEIN
Ja, das stimmt, aber: Nicht alle Proteinquellen
sind gleichermaßen potent. So
existiert neben dem reinen Proteingehalt
eines Lebensmittels auch der biologische
Proteinwert oder die Wertigkeit. Diese
gibt an, wie gut ein Nahrungseiweiß vom
Körper in eigenes Protein umgewandelt
werden kann. Viele Fleischsorten und besonders
solche, die nicht vom Bio-Bauern
stammen – oder jene, die stark verarbeitet
wurden wie beispielsweise Würste –, haben
eine biologische Wertigkeit von gerade
einmal 60 auf einer Skala von 0 bis 100.
Ganz oben auf dem Podest landen übrigens
Bio-Eier mit einem Topwert von 94. Natürlich
ist Fleisch, das nicht aus Massentierhaltung
stammt, sehr teuer und deshalb
nicht für jeden erschwinglich. Dann kannst
93