Document de consens sobre les recomanacions nutricionals i d ...

ÍNDEX Pàg.
1. Recomanacions nutricionals de l’ACD ...................... 15
1.1. Objectius de l’alimentació en la DM ....................... 15
1.2. Recomanacions generals sobre hàbits i individualització ........... 15
1.3. Carbohidrats ...................................... 15
1.4. Proteïnes ........................................ 16
1.5. Lípids .......................................... 16
1.6. Fibra ........................................... 17
1.7. Energia ......................................... 17
1.8. Micronutrients ..................................... 17
1.9. Alcohol ......................................... 17
1.10. Recomanacions específiques per a gent gran, nens i adolescents . ..... 18
2. Recomanacions dietètiques .............................
2.1. Consens sobre les taules de composició d’aliments
19
utilitzades en aquest document .......................... 19
2.2. Consens sobre la taula d’equivalències de racions de carbohidrats . .... 19
2.3. Traducció de les recomanacions nutricionals a recomanacions dietètiques.
Com passar dels principis nutricionals a la ingesta diària. .......... 25
2.3.1. Recomanacions en relació als carbohidarts .............. 25
2.3.2. Recomanacions en relació a les proteïnes ............... 30
2.3.3. Recomanacions en relació als lípids ................... 34
2.3.4. Consideracions sobre el consum d’alcohol . .............. 39
2.4. Revisió dels edulcorants existents al mercat .................. 42
2.5. Aliments i productes dietètics per a persones amb diabetis ......... 44
DOCUMENT DE CONSENS SOBRE LES RECOMANACIONS
NUTRICIONALS I D’EDUCACIÓ ALIMENTÀRIA EN LA DIABETIS -ACD 2003- 13