Document de consens sobre les recomanacions nutricionals i d ...

Aliments que contenen proteïnes d’alt i baix valor biològic:
CEREALS-LLEGUMS- FRUITA SECA Energia (Kcal) Proteïna (g)
Arròs blanc 339 6,8
Pasta italiana 346 12,5
Pa blanc 236 8,3
Cereals d’esmorzar amb fibra 262 14
Blat de moro cuit 110 3,4
Llegum cuita 103 7,9
Patata bullida 79 1,5
Ametlles 589 19,1
Nous 645 14,5
Pipes 594 22,3
Taula del contingut en lípids d’alguns aliments
Lípids, àcids grassos i colesterol de diferents aliments (**)
Aliment (100 g) Lípids (g) AGS (g) AGM (g) AGP (g) colesterol (mg)
Llet sencera 3,6 2,2 1 0,1 14
Llet semidesnatada 1,6 1 0,4 Ind. 7
Iogurt natural 2,7 1,6 0,7 0,1 12
Formatge fresc (Burgos) 15,4 9,4 4,3 0,7 14
Formatge semisec 30,4 18,9 9 0,7 88
Formatge sec 35,5 21,3 8,4 3,6 74
Pollastre (cuixa, pit) 5 1 2 0,5 75
Carn de porc (filet) 3 1 1,5 0,3 65
Carn de porc (llom)
Carn de vedella
8,8 3,3 4 1,1 64
(bistec/ entrecot)
Carn magra de xai?/
6 2,7 2,4 0,3 63
xai, cuixa 13,9 6,7 5,7 0,85 77
Fetge de xai 5 1,7 1,2 0,7 371
Pernil cuit (magre) 3,2 1,1 1,4 0,5 47
Pernil salat o serrà (magre)
Embotits grassos
8,4 3 4,1 0,9 68
(xorís, sobrassada...) 25-60 10-21 13-28 3-9 60-85
DOCUMENT DE CONSENS SOBRE LES RECOMANACIONS
NUTRICIONALS I D’EDUCACIÓ ALIMENTÀRIA EN LA DIABETIS -ACD 2003- 87