Document de consens sobre les recomanacions nutricionals i d ...

More documents

Recommendations

Info

2. RECOMANACIONS DIETÈTIQUES 2.1. CONSENS SOBRE LES TAULES DE COMPOSICIÓ D’ALIMENTS UTILITZADES EN AQUEST DOCUMENT Les taules de composició d’aliments proposen valors de macro i micronutrients dels aliments de la zona geogràfica d’on es fa la investigació. Hi ha diferències de valors nutricionals entre unes i altres taules i, la majoria de vegades, mostren xifres amb decimals, que corresponen a la mitjana aritmètica dels aliments mesurats. L’ACD per a l’elaboració d’aquest document s’ha basat en les taules de composició d’aliments realitzades pel CESNID (Centre d’Ensenyament Superior en Nutrició i Dietètica) de la Universitat de Barcelona, editades l’any 2003. En l’annex 5.2 es facilita informació sobre diferents taules de composició d’aliments amb les seves característiques més rellevants. 2.2. CONSENS SOBRE LA TAULA D’EQUIVALÈNCIES DE RACIONS DE CARBBOHIDRATS La base dels plans d’alimentació per racions consisteix en classificar els aliments en 6 grups segons quin sigui el nutrient o principi immediat predominant. Grup Nutrient predominant Llet carbohidrats Farinacis carbohidrats Fruita carbohidrats Verdures/amanides carbohidrats Aliments proteics proteïnes Aliments greixosos greixos L’any 1991, l’Associació Catalana d’Educadors en Diabetis va consensuar unes taules d’equivalències d’hidrats de carboni (10 g per ració) fruit de la unificació de les diferents taules existents en la literatura. Els valors corresponen al pes net de l’aliment en cru (si és cuit, s’indica). Alguns valors estan arrodonits amb la finalitat de facilitar l’intercanvi. Aquestes taules s’han utilitzat fins a l’actualitat i l’ACD proposa seguir utilitzant-les, amb algunes modificacions. DOCUMENT DE CONSENS SOBRE LES RECOMANACIONS NUTRICIONALS I D’EDUCACIÓ ALIMENTÀRIA EN LA DIABETIS -ACD 2003- 19
Quantitat (arrodonida) d’aliment equivalent a 1 ració (10 g) de carbohidrats CEREALS i DERIVATS / LLEGUMS / TUBERCLES Grams Arròs cru 15 Arròs cuit 40 Blat de moro cuit 50 Blat de moro torrat (quicos) 20 Cereals d’esmorzar 15 Cereals d’esmorzar molt rics en fibra 20 Castanya crua o torrada 30 Castanyes deshidratades 20 Cigrons crus 20 Cigrons cuits 50 Crispetes 20 Farina de blat 15 Farinetes de cereals (pels nadons) 10 Faves crues 100 Faves cuites 100 Galetes tipus Maria 15 Llenties crues 20 Llenties cuites 50 Mongetes blanques crues 20 Mongetes blanques cuites 50 Moniato 50 Pa blanc 20 Pa de pessic 25 Pa integral 20 Pa ratllat 15 Pa torrat (biscottes i bastonets) 15 DOCUMENT DE CONSENS SOBRE LES RECOMANACIONS 20 NUTRICIONALS I D’EDUCACIÓ ALIMENTÀRIA EN LA DIABETIS -ACD 2003-
Page 6: DOCUMENT DE CONSENS SOBRE LES RECOM
Page 10: PRÒLEG L’Associació Catalana de
Page 14 and 15: ÍNDEX Pàg. 1. Recomanacions nutri
Page 16 and 17: 1. RECOMANACIONS NUTRICIONALS DE L
Page 18 and 19: 1.6. FIBRA 10-25 gr/dia de fibra s
Page 22 and 23: Pasta alimentosa crua 15 Pastes ali
Page 24 and 25: Enciam, cabdells, endívies, escaro
Page 26 and 27: 2.3. TRADUCCIÓ DE LES RECOMANACION
Page 28 and 29: Un exemple de distribució dels hid
Page 30 and 31: estrenyiment poden actuar retardant
Page 32 and 33: Es troben en els productes animals
Page 34 and 35: La quantitat expressada de l’alim
Page 36 and 37: (AGM), que en tenen un (oleic) i el
Page 38 and 39: A una dieta de 2.000 kcal/dia, li c
Page 40 and 41: 2.3.4. Consideracions sobre el cons
Page 42 and 43: A continuació es mostren els grams
Page 44 and 45: POLIOLS Nom Sorbitol Manitol Isomal
Page 46 and 47: Respecte al seu valor calòric, dep
Page 48 and 49: 3. EDUCACIÓ TERAPÈUTICA EN ALIMEN
Page 50 and 51: Atribucions vers la malaltia: El qu
Page 52 and 53: A. Piràmide d’aliments La seva u
Page 54 and 55: Esmorzar Dinar / Sopar Es divideix
Page 56 and 57: Nº racions Pes en cru Pes aprox. e
Page 58 and 59: Una de las possibles explicacions d
Page 60 and 61: Un pla d’alimentació Nutritivam
Page 62 and 63: La família donarà progressivament
Page 64 and 65: B- Valoració quantificada de la in
Page 66 and 67: Berenar: 4 r 1 ració de làctic 3
Page 68 and 69: - Ha recuperat el pes previ al debu
Page 70 and 71:
dinar: - amanida del temps o verdur
Page 72 and 73:
Nivell 1/Inicial Reconèixer l’al
Page 74 and 75:
5. ANNEXOS 5.1. BIBLIOGRAFIA CONSUL
Page 76 and 77:
En persones amb diabetis mal contro
Page 78 and 79:
Consideracions especials per a pers
Page 80 and 81:
L’exercici ajuda a mantenir la p
Page 82 and 83:
Aquestes taules es poden classifica
Page 84 and 85:
Aliment (100 g) Hidrats de carboni
Page 86 and 87:
Aliment (100 g) Hidrats de carboni
Page 88 and 89:
Aliments que contenen proteïnes d
Page 90 and 91:
Taula de racions recomanades per a
Page 92 and 93:
- Associació Catalana de Diabetis:
show all

Document de consens sobre les recomanacions nutricionals i d ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?