Document de consens sobre les recomanacions nutricionals i d ...

Esmorzar Dinar / Sopar
Es divideix el plat en 4 parts iguals Es divideix el plat en 4 parts iguals
1 / 2 és per la fècula 1 / 4 es per la fècula.
1 / 4 pels aliments proteics 1 / 4 es pels aliments proteics.
No es prenen verdures i els aliments 1 proteics són opcionals
/ 2 es para la/les verdura/amanides.
Si prenen cereals es recomana fer Si prenen cereals es recomana fer un
un senyal a la tassa i si son torrades o senyal a la tassa i si son torrades o
galetes comptar les unitats galetes comptar les unitats.
Utilitzant aquest mètode amb un plat pla d’uns 23 cms de diàmetre, amb aquestes
mesures i sense suplements es pot aportar entre 1200-1500 Kcal /dia
E. Plans d’alimentació per racions
El sistema per racions presenten moltes avantatges tal com s´ha esmentat a l’inici i també
inconvenients tant pel professional com pel pacient i família:
Professional
Pacient/família
Avantatges Inconvenients
Individualitzar segons necessitats Temps per a la confecció, explicació
nutritives, metabòliques i i transmissió escrita
d’hàbits dietètics.
Es poden treballar diversos aspectes
nutritius a la vegada
Integrar el pla d’alimentació al menú Difícil comprensió per molts pacients
familiar, escolar o laboral i família (sobretot per diabetis tipus
Una millor adaptació als menús de 2 d’edat avançada)
festa, imprevistos, canvis de gana.
El sistema permet gran variació de
menús equivalents
Molts llibres de Dietètica i Nutrició adapten els sistemes de racions a volums equivalents
en forma de cullerades, tasses, encara que cal tenir en compte que existeix variabilitat
dintre del mateix tipus d’estris.
Un dels sistemes que en el nostre medi s´ha demostrat útil per treballar els plans
d’alimentació per racions adaptats a volums equivalents, és l’utilitzat en l’Hospital Clínic
de Barcelona.Aquest mètode consisteix en adaptar una mesura de referència de volum per
DOCUMENT DE CONSENS SOBRE LES RECOMANACIONS
NUTRICIONALS I D’EDUCACIÓ ALIMENTÀRIA EN LA DIABETIS -ACD 2003- 53