Document de consens sobre les recomanacions nutricionals i d ...

La recomanació de 30-35 g/dia es pot aconseguir, aproximadament, amb la quantitat de
fibres proporcionades per:
2 racions de verdura/dia
2 peces de fruita/dia
1 plat de llegum i/o la utilització de pa integral
Exemple:
1 plat d’amanida variada 2-3 g de fibra
1 plat de mongetes verdes 6-7 g
1 pera 2-3 g
1 taronja 3-4 g
100 g de pa integral 7-8 g
200 g de llegum cuit 15-20 g
35-45 g
Consideracions finals sobre el consum de fibra
– Per tal d’incrementar la ingesta de fibra diària, és convenient:
* consumir a diari 2-3 peces de fruita
* consumir a diari 2-3 racions de verdures i hortalisses (cru-cuit)
* incrementar el consum de lleguminoses a 2-3 vegades per setmana
* incloure alguns productes integrals
– Quan s’incrementa el consum de fibres, és també convenient incrementar paral·lelament
la ingesta d’aigua.
2.3.2. Recomanacions en relació a les proteïnes
La ingesta recomanada de proteïnes oscil·la entre el 15 i el 20% del total calòric consumit.
La recomanació és la mateixa per la població amb o sense diabetis.
A nivell poblacional es tendeix a sobrepassar la quantitat indicada, per un augment de les
quantitats i de la freqüència de consum, sobretot del grup de les carns.
Les proteïnes es classifiquen segons el seu contingut en aminoàcids en:
– Proteïnes d’alt valor biològic; contenen major nombre d’aminoàcids essencials, que
són aquells que l’organisme és incapaç de sintetitzar, i per tant és necessària l’aportació
exògena.
DOCUMENT DE CONSENS SOBRE LES RECOMANACIONS
30 NUTRICIONALS I D’EDUCACIÓ ALIMENTÀRIA EN LA DIABETIS -ACD 2003-