Agronegocios en Chile - faceaucentral

Los Re c u R s o s Ag R í c o L A s y L o s Ag R o n e g o c i o s en ch i L e
Los cultivos anuales constituyen hoy en día la más importante fuente de nutrientes
de la humanidad. Numerosos hallazgos arqueológicos parecen señalar que el tránsito
del hombre primitivo desde ser un cazador nómada hasta convertirse en un sedentario
cultivador de la tierra, está muy ligado a los cultivos anuales, especialmente los cereales.
Actualmente los cereales ocupan sobre el 70% de las tierras de cultivo en el mundo y por
ser los principales suministradores de hidratos de carbono, no es aventurado decir que
forman la base alimentaria de la población mundial. El trigo es el cereal más sembrado,
con alrededor de 240 millones de hectáreas al año en el mundo. Le sigue el arroz con
aproximadamente 150 millones de hectáreas y el maíz con 140 millones de hectáreas.
En torno a la explotación de los diferentes cultivos se han desarrollado diferentes
civilizaciones que han creado todo un entorno sociocultural que va desde los usos
gastronómicos de estos productos hasta su inclusión en rituales religiosos.
Los pueblos europeos cultivaron principalmente el trigo, la cebada y el centeno;
en América el maíz; en Asia, el arroz y en África, el sorgo y el mijo constituyen
todavía la base alimenticia de muchas comunidades.
Los alimentos elaborados a partir de muchos de estos cultivos son sencillos de
preparar, tienen en general un bajo costo, una buena aceptabilidad en los diferentes
grupos sociales y es posible elaborar con ellos y sus derivados una amplia gama de
productos que van desde tortillas, pan, pasteles, pastas, cereales para desayuno y
otros, incluyendo bebidas como cerveza y whisky. También se dan el azúcar, tabaco,
aceites, alimentos de ganado, etc.
La valoración científica de un producto integrante de una alimentación orientada a
cubrir las necesidades nutricionales del organismo humano requiere del conocimiento
previo de los nutrientes contenidos en dichos alimentos, de las cantidades presentes
en una porción diaria normal y de las cantidades de estos nutrientes que diariamente
requiere el organismo.
Se denomina cosecha a la recolección de los frutos de la tierra o, si se quiere, la
recolección del producto de lo que el hombre ha sembrado.
Los cultivos anuales requieren, como secuencia de manejo en la etapa primaria de
producción, una adecuada preparación del suelo para lograr una siembra y emergencia
del cultivo satisfactoria, un riego eficiente, un control de plagas y enfermedades como
cualquier rubro y una cosecha a mano o mecanizada.
Las épocas de siembra y, por lo tanto también, de cosecha, van a depender
de la Región en la cual se está ubicado. En términos generales, las épocas se van
desplazando en el tiempo a medida que se avanza hacia el sur del país, por razón de
efectos climáticos, horas luz y temperaturas fundamentalmente.
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