Agronegocios en Chile - faceaucentral

fR u tA L e s
Los embarques marítimos en contenedores con atmósfera controlada o cámaras
frigorizadas constituyen una solución real en algunos casos y potencial en otros.
Algunas hortalizas se exportan enlatadas como es el caso de las arvejas, espárragos
y tomates. En menor escala están los fondos de alcachofa, mermeladas de frutilla.
La calidad de la hojalata, el tamaño, la forma y presentación son requisitos
esenciales para llegar a los mercados internacionales.
También se exportan hortalizas congeladas como las arvejas, brócolis, espinacas,
porotos verdes, repollo bruselas, espárragos, maíz dulce y melón (en bolitas o cubitos)
y hortalizas deshidratadas. En este caso también es importante la elección de la
variedad porque ellas deben tener un elevado contenido de sólidos. Son el caso del
pimiento, puerro, apio, puntas de espárrago, tomates, porotos verdes, espinacas,
perejil, orégano, ajo y cebolla.
Existen, dentro del rubro hortícola, procesamientos especiales como los
encurtidos, la elaboración de pickles, con cebolla, pepinillos, coliflores, zanahorias,
tomates, repollo agrio o choucroute.
PR o d u c c i ó n de se M i L L A s de ho RtA L i z A s
PA R A ex P o R tA c i ó n
Hay un gran incremento, durante los últimos años, para exportar semillas
de hortalizas. Esto por varias razones: a) por el hecho de lograr dos cosechas al
año, una en el hemisferio norte y otra en el hemisferio sur; b) por tener costos
comparativamente menores a otros países en competencia y c) por disponer en Chile
de buenas condiciones climáticas.
La producción de semillas se realiza sobre la base de contratos que aseguran
determinados precios razonables, bajo determinadas cláusulas y exigencias específicas
para el logro de buenos rendimientos y calidad.
Se utilizan variedades de polinización abierta o estándar como la cebolla, lechuga,
melón, pepino, pimiento, sandía, tomate, zanahoria y zapallo.
También hay producción de semilla híbrida como es el caso del tomate y la
cebolla.
La producción de semillas debe realizarse en predios amplios, aislados, sin malezas,
con aguas libres de sales, mano de obra abundante y colmenares propios.
89