Agronegocios en Chile - faceaucentral

Cultivos Anuales
La época de la cosecha y la forma de realizarla es muy variable. Depende de las
fechas de siembra y del aprovechamiento que se haga del producto. Si se trata de
raíces o tubérculos, cuando hayan alcanzado sus máximos volúmenes, como la papa
o remolacha. Si se trata de granos cuando hayan logrado su madurez, como el trigo,
la cebada, el arroz.
La cosecha, como el último de los factores de producción, tiene una gran
relevancia en el resultado final del trabajo de toda la temporada que, como se sabe,
comienza con la siembra. El éxito o el fracaso de la cosecha depende, sin embargo,
de algunos factores que pueden llegar a ser condicionantes, como son el clima, las
características propias del cultivo y la maquinaria utilizada para la recolección.
La influencia del clima puede ser positiva o negativa. En las regiones de clima
marino, en el caso de Chile, de Temuco al sur, las lluvias se suceden, por lo general,
a lo largo de todo el año, siendo más abundantes y frecuentes en el período otoño
– invierno. Cuando la siembra de los cultivos tradicionales se realiza con retraso,
también se retrasa la cosecha, lo que involucra el riesgo de recolectar los granos
cuando las posibilidades de lluvias y de vientos son mayores. En tales casos, los
sembrados se cosecharán con exceso de humedad, correrán el peligro de “tenderse”
e incluso, de desgranarse, como sucede con el trigo. Todo lo anterior, sin dejar de
considerar los riesgos de enfermedades de post cosecha, como consecuencia del
exceso de humedad.
Las características propias del cultivo también requieren de una adecuada
atención del agricultor. Cada planta tiene sus propios rasgos tanto morfológicos
como fisiológicos, que se traducen en conductas y respuestas características de cada
especie. Así, por ejemplo, uno de los rasgos determinantes para decidir el momento
de la recolección, es el grado de madurez del fruto. En esta materia, puede decirse
que cada cultivo tiene su “propio momento” de cosecha.
Finalmente, el sistema de cosecha puede ser manual o mecanizado. Ambos
sistemas presentan algunos riesgos que el productor debe conocer, como es el caso
de una acertada selección del equipo que se va a utilizar, o la correcta calibración de
la maquinaria, en el caso de escogerse la segunda opción.
En el caso de los cereales, es altamente ventajoso utilizar en la siembra semillas
certificadas, toda vez que, por el solo hecho de adquirirse, se reciben también
todas las informaciones necesarias para alcanzar un resultado exitoso con el cultivo
elegido: fecha aconsejable de siembra, dosis correcta de semilla por unidad de
superficie, manejo adecuado del cultivo, período vegetativo de la variedad y muchas
informaciones más. Al conocerse con suficiente antelación estos parámetros, el
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