Agronegocios en Chile - faceaucentral

Los Re c u R s o s Ag R í c o L A s y L o s Ag R o n e g o c i o s en ch i L e
Las fuentes generadoras de calor hoy día pueden ser un sistema eléctrico o bien
una red de cañerías por los cuales circula aire o agua caliente, ubicadas en el fondo
de la cama.
Cebollas
Nombre científico: Allium cepa L.
Familia Liliáceas. Originaria de Palestina e India. Es una de las hortalizas más
antiguas.
El área dedicada a este cultivo en Chile excede las 10.000 hectáreas y más de
5.000 están concentradas en la Región Metropolitana y V Región.
Se hace un amplio uso de esta hortaliza en la cocina nacional.
En cuanto a tipos y variedades, hay tres tipos atendiendo a las épocas de siembra
y producción, ya que la formación del bulbo está inducida por el largo del día. Las
variedades tempranas o precoces requieren de un mínimo de 10 a 11 horas de luz
por día; 12 a 13 las intermedias y 13 a 14 las tardías o de guarda. En general, en los
catálogos estas cebollas se clasifican como de día corto, intermedias y día largo.
Variedades para temprano (días cortos)
Copiapina o Calderana. Produce bulbos muy grandes, de forma achatada,
consistencia dura, sabor muy fuerte, piel de color amarillo pálido. Se expende
como cebolla “en rama”. No tiene resistencia alguna a la guarda. Es apta para la
deshidratación.
La Texas Grano 502 es menos tempranera, los bulbos son de sabor suave, de
forma globosa con piel de color amarillo. No es de guarda.
Variedades intermedias(días intermedios)
Las más conocidas son la Chilena, Cristal y Torontina o Torrentina.
Se comercializan tanto en rama como maduras, alcanzando buenos precios en
los mercados. A este grupo también pertenecen las llamadas “cebollas dulces”, de
las cuales destaca la Texas Grano 1015.
Variedades de guarda (días largos)
Son la más difundidas en el país y de hecho casi la única que se cultiva para
cebolla madura o de cosecha es la popular Valenciana. La “Yellow Sweet Spanish” es
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