Agronegocios en Chile - faceaucentral

Los Re c u R s o s Ag R í c o L A s y L o s Ag R o n e g o c i o s en ch i L e
La horticultura a nivel comercial se realiza en forma extensiva y semi extensiva y
persigue el abastecimiento de mercados internos y externos. La horticultura comercial
abarca desde la IV a la X Regiones, mostrando, durante los últimos años una notable
expansión, superando hoy día las 120 mil hectáreas. Las causas de dicha expansión
han sido el aumento de la demanda por este tipo de cultivos, la demanda de las
agroindustrias y la exportación o demanda de los mercados externos.
con s u M o in t e R n o
El mercado hortícola interno es caprichoso, inestable y fluctuante. Los precios
varían entre amplios márgenes en el curso del año, mes, semana y día.
Es necesario llevar un registro riguroso para poder medir los costos de
producción.
A veces convienen los contratos de producción a terceros. Es decir, una
agroindustria que quiera procesar un determinado producto, más le conviene
comprar la materia prima a un productor que producirla ella misma.. En efecto,
ellas, las agroindustrias, realizan contratos para abastecerse (enlatados, congelados,
deshidratados, encurtidos, etc.). Se contrata un precio predeterminado o en función
de una base para fijarlo. Esto otorga tranquilidad al agricultor.
exigenciAs de L o s Me R c A d o s
Se refieren principalmente a los tipos, variedades, estado de madurez, sanidad,
épocas de afluencia, selección y clasificación, envases, etc.
Los tipos se refieren a conformación, peso o tamaño, color, calidad, etc. Las
variedades son establecidas por la demanda, por el consumidor, los intermediarios
e industrias.
El estado de madurez se regula en función de las distancias de los mercados,
del grado de resistencia al transporte o a la guarda. El tomate se cosecha verde o al
comienzo de su madurez según se embarque a mercados lejos o cerca. “Pintones”
o a medio madurar. Se cosecha completamente maduro si es para conserva. Los
productos sobre-maduros o “pasados” son rechazados o fuertemente depreciados.
El estado sanitario debe ser inmejorable, de otra manera se corre el riesgo de que no
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