Agronegocios en Chile - faceaucentral

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Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas Escuela de Ingeniería en Agronegocios Los Recursos Agrícolas y los Agronegocios en Chile Primera edición: marzo 2010 © 2010, Hugo Ortega T. Impreso enChile Registro de Propiedad Intelectual Nº 190873 ISBN: 978-956-330-008-6 Diseño de portada: Daniela Sánchez Diagramación y composición: Daniela Sánchez
Í N D I C E PRESENTACIÓN. ..............................................9 INTRODUCCIÓN ............................................11 EL MEDIO AMBIENTE Y LOS RECURSOS NATURALES .............13 LA AGRICULTURA ............................................23 1. La agricultura tradicional ....................................23 2. La agricultura de futuro .....................................29 3. La agricultura chilena .......................................33 LOS FACTORES DE PRODUCCIÓN. .............................41 1. El suelo .................................................41 2. El agua ..................................................54 3. El clima .................................................60 4. La biodiversidad ...........................................63 FRUTALES ...................................................67 HORTALIZAS ................................................83 CULTIVOS ANUALES. ........................................107 ESTRATEGIAS DE PRODUCCIÓN ..............................125 EL NEGOCIO AGRÍCOLA .....................................133 1. A nivel primario ..........................................136 2. A nivel de procesamiento ...................................142 INSTITUCIONALIDAD PÚBLICA ..............................149 ORGANIZACIÓN DE LOS AGRICULTORES ......................155 LOS AGRONEGOCIOS EN CHILE: 1990 – 2007 ...................161 BIBLIOGRAFÍA ..............................................169 ANEXOS ...................................................171 1. Cuadro Comparativo de Costos, Ingresos y Rentabilidades ..........171 2. Fichas Técnico Económicas. .................................172 • Frutales ..............................................172 • Hortalizas. ............................................181 • Cultivos Anuales. .......................................200 3. Instituciones de Fomento Productivo ..........................208 7
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