Agronegocios en Chile - faceaucentral

EL NEgoCIo AgRÍCoLA
El negocio agrícola consiste en producir un producto agrícola y venderlo a un
precio que sea superior a su costo de producción. Si el kilo, tonelada, litro, fardo,
quintal o cualquier unidad producida cuesta un determinado valor, su precio de
venta tiene que ser superior a ese valor.
En agricultura, esto que parece tan lógico, en la realidad presenta variables fuera
de programa no contempladas por los mejores empresarios, lo que hace un poco
más difícil lograr esta diferencia. Hay dos tipos de factores que hacen a este sector
diferente al resto de las empresas no agrícolas. Por una parte, las variables climáticas
que pueden afectar el proceso productivo primario como, por ejemplo, una helada,
sequía, lluvia o cualquier fenómeno natural que afecte el cultivo. Y por otra parte,
la gran variabilidad en los precios de los productos agrícolas, comparados con otro
tipo de productos no agrícolas. Las mismas condiciones climáticas pueden afectar
la cosecha de algún producto e inmediatamente subir el valor de ese producto, por
transformarse en más escaso.
El empresario agrícola, en consecuencia, el propio productor, debe considerar
una serie de factores como imprescindibles para asegurar o, por lo menos, achicar
los riesgos en su gestión empresarial.
Cuatro aspectos parecen claves tenerlos como principal preocupación ante
cualquier plan de explotación: 1) costos de factores, insumos, servicios, maquinarias,
mano de obra, combustibles, etc. 2) Organización de la gestión. Qué tareas, cuándo
hacerlas, cómo hacerlas, quiénes las hacen, todo ello con la coordinación de disponer
de los insumos en forma oportuna. 3) Conocer el flujo de gastos y disponer en el
momento adecuado del recurso necesario. Todo esto con un seguimiento permanente
de los ingresos y gastos para poder evaluar, en la misma acción, cualquier cambio
necesario para asegurar o mejorar el negocio final y 4) Efectuar la cosecha sabiendo
exactamente cuánto le costó toda la operación y, en consecuencia, cuánto le cuesta
cada unidad producida, sea kilo, litro o lo que sea. Esto con el fin de saber qué precio
colocarle a este kilo o litro para su venta en términos de lograr un negocio razonable.
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