Agronegocios en Chile - faceaucentral

Los Re c u R s o s Ag R í c o L A s y L o s Ag R o n e g o c i o s en ch i L e
Son reconocidas, las relaciones de productores con plantas agroindustriales de
alto poder económico, donde se establecen condiciones monopólicas difíciles de
superar.
Es cierto que en cualquier negocio, las partes se deben cuidar y buscar sus
beneficios en cada transacción, pero también es cierto que deben existir normas
mínimas que aseguren el no aprovechamiento, sobre todo cuando mega-empresas
negocian con pequeños agricultores. También es cierto que los agricultores pequeños
carecen de organizaciones que fortalezcan sus negociaciones. El trabajo en forma
organizada y bajo perspectivas de redes de operación es muy débil, todavía, en el
mundo agrícola chileno.
Frente a esto, que es todo un proceso de lenta maduración de relaciones y sistemas
institucionales que busquen los funcionamientos más equilibrados, el agricultor,
sobre todo el pequeño, debe empezar, lo antes posible, con criterios estratégicos que
les permita lograr mejores negocios y resultados finales satisfactorios.
Se podrían resumir diferentes estrategias comerciales, tomando en cuenta un
par de categorías de pequeños agricultores. Uno primero, el más pequeño, con
alrededor de una superficie de dos o un poco más de hectáreas de regular calidad
y una disponibilidad de agua no muy segura, su estrategia debiera consistir, en
primer lugar, del autoabastecimiento de las necesidades alimenticias de su grupo
familiar, tanto de proteínas vegetales como animales, con la crianza de aves u otras
especies menores, para su familia. Este mini productor, debe tratar de procesar
artesanalmente algunos productos, para un consumo en más largos plazos como,
por ejemplo, deshidratados, jugos, mermeladas, encurtidos, carnes ahumadas.
Si su ubicación y superficie permitieran la explotación de algún producto de
calidad y alta demanda, podría incluir, en su pequeña superficie, alguna destinada
a rubros de mayor rentabilidad, como frutillas, algunas hortalizas, alcaparras,
para la venta en un mercado cautivo, como pueden ser familias del sector urbano
más cerca.
Otro subproducto de fácil ejecución es elaborar y que puede significar otra
unidad de negocio, es la “tierra de hoja” que puede ser vendido con facilidad y a
bajos costos de producción.
Otra alternativa muy necesaria, pero que exige cierta preparación, consiste en
saber matar y faenar un cerdo, el cual da un número importante de productos como
cecinas, embutidos, carne ahumada, perniles, manteca, etc., son tradiciones que se
han ido perdiendo en el campo y que son muy necesarias para una alimentación
adecuada de la familia campesina.
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