Trabajo de Grado - Universidad Tecnológica de Pereira

abarcar el 2% del total del consumo de las empanadas de pipián lo que equivaldrá
a producir un total de 1.910 Uds./mes aproximadamente 83 Uds./día.
3.1.2.2 Tamales de Pipián
Población 182.964
Participación 58%
Nota. El porcentaje de participación se calculó con base en la encuesta realizada en los estratos 3 y 4 de la
ciudad de Pereira.
El porcentaje de consumo de los tamales de pipián en los estratos 3 y 4 de la
ciudad de Pereira es del 58% lo que equivale a un total de 106.119 personas.
Este consumo se presenta con mayor regularidad de 1 a 3 veces por mes, en el
30% del total de consumidores equivalente 31.836 personas, lo que significaría
aproximadamente 2 unidades en un mes, que representarán un consumo de
63.671 Uds./mes.
Debido a que el 58% es un porcentaje de consumo bastante significativo dentro
del mercado y como la empresa a penas incursionará en el mercado se opto por
abarcar el 2% del total de los tamales de pipián, lo que equivaldrá a producir un
total de 1.273 Uds./mes aproximadamente 55 Uds./día.
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