Trabajo de Grado - Universidad Tecnológica de Pereira

Otún con 20.707 personas en el estrato 3 y 6.232 en el estrato 4 y Villavicencio
con 14.520 personas en el estrato 3 y 3.243 en el estrato 4.
El mercado de los productos alimenticios está dirigido a toda la sociedad sin
importar su estrato, pero en el caso específico de los dulces no son productos de
primera necesidad en la canasta familiar debido a que estos son consumidos
principalmente por personas de estratos 3 en adelante porque estos manejan una
mayor variedad en sus consumos.
2.2.4 Proyección de la demanda
Tabla Nº 14 Proyección de la demanda para el sector de productos dulces
La población en unidades se tomo de la población total de los estratos 3 y 4 de la ciudad de Pereira, es decir
182.964 personas por un porcentaje del 10%, este porcentaje se estimo tanto por la inflación y la variación de
los precios en la ciudad de Pereira. Por otra parte el crecimiento relativo se tomo de la página web:
http://www.minagricultura.gov.co/archivos/microsoft_word_-_bol_143__alimentos_julio.pdf en donde se daba
un porcentaje del 9% en el crecimiento de los alimentos en Colombia, por lo cual se decidió dividirlo entre 3,
para el sector de los dulces, los productos perecederos y las bebidas.
Ítem 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Población
(Unidades)
Crecimiento
Relativo (%)
Fuente: DANE
18.296 18.845 19.411 19.993 20.593 21.211
3% 3% 3% 3% 3% 3%
74