EL VALOR DEL PATRIMONIO CULTURAL - Rimisp

6 / Ap o s t a n d o p o r e l d e s a r r o l l o t e r r i t o r i a l r u r a l 219
campiña de Moche y en menor medida en Túcume y Magdalena
de Cao, la apertura de los sitios arqueológicos ha supuesto
la aparición de negocios dirigidos a preparar y expender comida.
Podemos encontrar hasta cuatro tipos de negocios en
ese rubro: (i) restaurantes turísticos producto de una fuerte
inversión, (ii) establecimientos de menor categoría, denominados
“ramadas”, que sirven comida a los pobladores locales
y a los turistas con menos recursos, (iii) “bulevares gastronómicos”
que agrupan a varios cocineros que comparten un
mismo espacio de comercialización y (iv) “bodeguitas”, que
son tiendas de abarrotes al por menor que permiten a la población
local y a los turistas comprar productos de primera
necesidad y que, por lo general, disponen también de mesas
en el exterior para el consumo. Estos negocios, especialmente
los de mayor inversión, se promocionan adoptando un nombre
y decoración prehispánicos.
d) Articulación entre los productores. Existe también otro tipo de
iniciativas cuyo objetivo es posicionar a los productos con IC en
mercados extracomunitarios. Casi de manera exclusiva estos
productos son artesanías. La creación de “redes” o microempresas
de artesanos posibilita una mayor inversión en capacitación
e instrumental. Esto supone aumentar la cantidad y sobre todo
la calidad de los productos. Los efectos positivos se perciben en
los tres escenarios donde se han desarrollado estas iniciativas:
la campiña de Moche, Magdalena de Cao y Túcume.
e) Acceso directo a los consumidores. Las actividades desarrolladas
se han centrado en dos puntos. Por un lado, se trata de
mejorar las oportunidades de acceso directo al producto de
los consumidores extraterritoriales mediante la participación
de artesanos en ferias y exposiciones en Trujillo, Chiclayo y
Lima. Por otro lado, para la venta in situ se han abierto locales
en lugares cercanos a los sitios arqueológicos, aspirando
a convertirlos en lugares de paso “obligado” para los turistas.
En Túcume, gracias a una gestión del museo de sitio, un
grupo de artesanos cuenta con un local en el mismo museo
donde expone y vende. En Magdalena de Cao con la ayuda de