EL VALOR DEL PATRIMONIO CULTURAL - Rimisp

368
J. Berrocal, K. Schroeder y A. Villalobos
historia que se remonta a la presencia de los zapotecas, quienes
llegaron al valle central alrededor del año 1400 a.C. En 1987, la
UNESCO declaró a la ciudad de Oaxaca y al Monte Albán Patrimonio
Cultural de la Humanidad.
A finales del siglo XIX, un grupo de inmigrantes de Mihuatlán
sembró las primeras cuarenta mil plantas de café del Estado
de Oaxaca. Mediante un decreto del gobierno del Estado, el primero
de diciembre de 1880, se crea el pueblo de Pluma Hidalgo
que rápidamente se dio a conocer como una región de buen café.
El Estado produce cafés denominados de “altura” y “estrictamente
altura”, que cultivan 54,088 productores.
Contextualización de la experiencia de desarrollo
territorial rural con identidad cultural en Pluma Hidalgo
Antes de la década del cincuenta, México tenía tres regiones productoras
de café, reconocidas en el mercado internacional por su
calidad, todas ellas productoras de cafés arábigos lavados. Ellas
son Soconusco (Estado de Chiapas), Coatepec (Estado de Veracruz)
y Pluma Hidalgo (Estado de Oaxaca). En el año de 1958 el
gobierno federal creó el Instituto Mexicano del Café (INMECAFÉ)
con el objetivo de incrementar el consumo nacional, aumentar los
rendimientos y llevar a cabo una reconversión productiva de los
predios ubicados en zonas desfavorables para el cultivo. Durante
la década del setenta, a raíz de los altos precios del café en el
mercado internacional, el gobierno decidió que el instituto tomara
progresivamente el control de las exportaciones de café del país.
Como resultado de dicho proceso, se descuidó la diferenciación
de origen de las regiones cafetaleras citadas anteriormente.
Actualmente la caficultura en México es de baja rentabilidad y el
café del país ha perdido su renombre internacional. A pesar de
ello, México tiene un gran potencial para participar en mercados
diferenciados, tanto en el de cafés especiales como en el de certificados.
En ese panorama, Pluma Hidalgo aún mantiene cierto
prestigio internacional y nacional como región de café de calidad.
Ese reconocimiento permite que algunos de los exportadores obtengan
altos precios en el mercado internacional.