Tesis Final Concurso.pdf - Repositorio Digital UCT - Universidad de ...

Km.14.3 cambio de rondadura - Cosanga 363 90 149 602
Vía Loreto, Coca - Km. 14.3 cambio de rodadura, a Baeza 363 90 149 602
"Y" El Chaco / Baeza / Papallacta - Baeza 1380 196 623 2199
Elaborado por: Ministerio de Turismo 2010
Principalmente la demanda que se busca alcanzar, son ciudadanos de la
parroquia y zonas cercanas a esta, siendo un número aproximado de 1.946
habitantes en Baeza y 2200 en Borja acorde a datos proporcionados por el
Municipio del cantón Quijos.
Al ser un concurso gastronómico, un segmento de mercado a conseguir,
son chefs profesionales que se desarrollen en esta rama; esta es la razón por la
que se debe tomar en cuenta el número de restaurantes que existen en las
provincias tanto de Napo como Pichincha, pues por la ubicación son las más
posibilitadas de asistir.
Cuadro N. 21 Número de establecimientos de alimentación y bebida
Tipo Pichincha Napo
Restaurantes 196 33
Cafeterías 30 4
Bares 32 15
Fuentes de Soda 41 3
Discotecas 3 6
Salas de Baile 2 -
Total 304 61
Fuente: Ministerio de Turismo. 2010
Por otro lado se encuentran las universidades que ofertan la carrera
gastronómica en la ciudad de Quito, las cuales se interesen en participar en el
evento por renombre de su institución, además del aprendizaje y diversión que
podrán tener en el viaje. En la capital, encontramos seis universidades y varios
institutos que ofertan la carrera, por estar cerca de Baeza En el siguiente cuadro
se aprecia el número total de estudiantes que se encuentran estudiando.
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