Tesis Final Concurso.pdf - Repositorio Digital UCT - Universidad de ...

Foto N. 34 Trucha con vegetales
Foto N. 35 Trucha frita
Fuente: Municipio de Quijos
Fuente: Municipio de Quijos
Foto N.
maduros
36 Trucha con salsa de
Foto N.
camarones
37 Trucha con salsa de
Fuente: Municipio de Quijos
Fuente: Municipio de Quijos
1.3.2. Comparación Regional
La parroquia cuenta con poca variedad de ingredientes para la
elaboración de platos, teniendo como principal producto a la trucha, tomando
en cuenta esto, se puede observar que el componente gastronómico no es
un fuerte principal para ser atractivo. Porque dentro de su región, otros
cantones ofertan los mismos platos, con preparaciones similares, y también
mayor variedad de materia prima para realizarlos. Aunque Baeza se ha
convertido como lugar de paso para acceder a otros lugares, se puede ver
que muchos turistas que han contratado los tours con operadoras que se
manejan desde Quito, tienen acuerdos para que la alimentación dentro de su
visita lo hagan por paradas en restaurantes que ofertan un buen producto
como “Doña Gina” o “El Viejo”.
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