Aldaba Gourmet Año 2020

ALDABA
GOURMET
REPORTAJE
Mucho de los productos que tenían mayor
demanda hace unos años atrás vienen escaseando
desde hace un tiempo. ¿Cómo
se le ha dado respuesta a este acontecimiento?
La respuesta más generalizada ha sido siempre
la importación. En estos momentos de pandemia
no se ha importado, se ha planteado, pero
no se ha ejecutado. La respuesta es que la población
ha tenido que asumir los altos costos
de los mismos, como es el caso del plátano y
la yautía coco.
Nos gustaría saber ¿qué tan importante es
para nuestro país el rubro conocido como
la yautía coco, que hoy goza de un precio
elevado y a qué se debe ese alza?
Es importante para un sector de la población,
no para grandes grupos como pasa con el plátano
y la yuca. El alza se debe a que este producto
se vio afectado por una enfermedad, bajando
considerablemente la producción y, por lo tanto,
aumento del precio.
La pecuaria de República Dominicana
La producción pecuaria del país es deficitaria,
o sea, no producimos lo requerido por la población;
de ahí que exista déficit en el abastecimiento
de proteínas, cuyo mayor aporte son
los alimentos cárnicos. Esto se da fundamentalmente
en la producción de carne de cerdo
y res, ya que la producción de carne de pollo
responde a la perfección a la demanda de la población,
de ahí que sea la de mayor consumo.
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